Hvis hindbærhøsten er for rigelig, opstår spørgsmålet om, hvor frugten skal placeres. Du kan ikke beholde dem længe. Frys bare hindbær. Frugten holder sig frisk i fryseren i mindst seks måneder.

Hvad skal du fryse

  • Godt rensede hindbær
  • bageplade eller plade
  • fryseposer og clips
  • Evt vakuumpumpe

Frys kun friske hindbær

Du skal behandle hindbær meget hurtigt. Selv i køleskabet holder de sig højst et døgn.

Pluk hindbærene på en dag, der er så tør som muligt. Jo mindre fugt der er på frugten, jo kortere tager det for den at fryse igennem. De bliver heller ikke så grødede, når de optøs.

Forbered hindbær til frysning

Hvis din fryser ikke har et hurtigfrysningsprogram, skal du indstille den til laveste temperatur i et par timer i forvejen.

Fjern alle blade og andre plantedele. Sorter hindbær fra med maddiker, råd eller mug. Du bør ikke vaske hindbær, som du selv har plukket!

Læg frugterne ved siden af hinanden på bagepladen eller pladen, så de ikke rører ved hinanden. Dæk lagen med plastfolie eller sæt en frysepose over pladen.

forfrysning

Læg de tilberedte hindbær i bunden af fryseren. Temperaturerne er lavest der.

Forfrys frugten i to til tre timer.

Hæld i fryseposer og forsegl lufttæt

Efter forfrysning fjernes bakken og forsigtigt lægges hindbærrene i en frysepose. Undgå at lægge for meget pres for at forhindre frugten i at klæbe sammen.

Klem luften ud af posen eller brug en vakuumpumpe. Jo mindre luft der er i posen, jo færre vitaminer går tabt.

Luk posen tæt og sæt den tilbage i fryseren. Indstil temperaturen tilbage til -18 grader.

opbevaringstid

Frosne hindbær holder sig i fryseren i mindst seks måneder. Det er vigtigt, at de ikke tøer op ind imellem.

Optøning af frosne hindbær

Hindbær skal optøs meget omhyggeligt. De bliver hurtigt grødet og egner sig så kun til madlavning.

Fjern den ønskede mængde hindbær fra fryseposen. Læg dem på en dyb tallerken og dæk med alufolie eller husholdningsfilm.

Lad hindbærene tø op ved kølige temperaturer. Køleskabet er bedst egnet til dette. Dette vil forhindre frugten i at få en ubehagelig eftersmag.

Brug af optøede hindbær

De optøede hindbær er meget velegnede til frugttærter eller som pynt til flødekager.

Hindbær fra fryseren bruges også ofte som ingrediens i frugtsalater.

tips og tricks

Du bør omhyggeligt vaske hindbær fra supermarkedet eller det ugentlige marked før frysning. Undgå for højt vandtryk og brug en plastiksigte. Dræn derefter frugten godt af.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave