Det varer kun fra juli til august, glæden ved sprøde, friske stikkelsbær. Hvis du synes, det er for tidskrævende at konservere frugten, kan du opbevare den i fryseren. De følgende linjer fortæller dig, hvad du skal være opmærksom på, når du fryser.

Omhyggelig forberedelse

For at de frosne frugter virkelig smager godt efter optøning, gennemgår de omhyggelig forberedelse efter høst. Sådan gør du:

  • vask de plukkede stikkelsbær i lunkent eller koldt vand
  • brug en saks til at klippe frugtstænglerne og visne rester af blomster af
  • Alternativt, klip af med dine negle
  • Hvis du gennemborer dem med en lille nål, er det mindre sandsynligt, at bærene brister senere

Den ganske vist tidskrævende rensning af stikkelsbær er uundværlig. Hverken stilkene eller resterne af blomsterne opløses under bagning eller konservering. Disse frugtkomponenter ville påvirke nydelsen væsentligt og fjernes altid af kvalitetsmæssige årsager.

Forfrysning er umagen værd

En stor ulempe ved frosne bær er, at de hænger sammen til en tæt kugle i fryseren. En portion-for-portion fjernelse er derfor umulig. Kyndige husmødre forfryser derfor stikkelsbær. Til dette formål spredes de friske frugter ud på en tallerken eller bakke, så de ikke rører ved. Derefter overføres de til pladsbesparende fryseposer eller dåser og fryses for altid.

Smart frysning til lækre snacks

De ekstremt sunde stikkelsbær bliver til en fristende snack i fryseren, som selv frugtbestandige børn kan lide at spise. Brug fuldt modne bær til dette, fordi de ikke længere er så sure. Umiddelbart efter høst skal du handle som følger:

  • Rul de rensede og vaskede stikkelsbær i sukker
  • individuelt i rummene i en isterningbakke
  • fyld hvert rum med vand
  • efter at isterningebakkerne er frosne, kan de let stables

Afhængigt af dit humør kan de frosne frugter fjernes enkeltvis og nippes efter optøning eller optøning.

Holder sig kun få dage i køleskabet

Når de er frosne, kan stikkelsbær holdes i op til 12 måneder. Denne form for konservering sikrer problemfri pleje af familien indtil næste høst. Sådan er det desværre ikke i køleskabet. Her holder de lækre bær sig friske i maksimalt 1-2 uger. Jo mere modne de er, når de opbevares i frugtrummet, jo mere reduceres perioden.

I dette tilfælde bør de friskhøstede stikkelsbær kun renses og vaskes kort før indtagelse eller tilberedning. I processen med at fjerne frugtstilken og resterne af blomsten bliver skindet uundgåeligt beskadiget, hvilket også påvirker holdbarheden i køleskabet.

tips og tricks

Dåse stikkelsbær er for bløde til at blive spist enkeltvis efter at være blevet behandlet med kogende vand. Frugterne opvejer dette faktum ved at blive til en lækker smoothie i blenderen sammen med bananer. En sød udgave, hvormed du også kan overbevise dine børn om de små vitaminbomber.

GTH

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave