Røde bananer er næppe kendt i Tyskland, men de eksotiske frugter bliver stadig mere populære hos gourmeter. Denne banansort overbeviser ikke kun i smagen. Dens cremede, bløde konsistens er snarere forførende.
udseende og oprindelse
Denne type banan kommer oprindeligt fra Indien. I dag er følgende lande blandt de vigtigste vækstområder:
- Brasilien
- Ecuador
- Indonesien
- Kenya
- Mexico
- Filippinerne
- Thailand
Røde bananer (Musa acuminata) er lidt mindre end de gule frugtbananer, man kender her til lands. De har også en noget kantet form. Deres skal er meget tyk og fast. Selv ved første øjekast kan disse bananer kendes på deres rødbrune farve. I Tyskland får man normalt mørkerøde eksemplarer. Disse er dog først modne efter et par dage, så snart huden slapper lidt af og bliver mørkere.
Frugtkødet er kendetegnet ved sin særligt saftige konsistens. Den er mørkegul til let rødlig i farven.
Tip:
Bananer spises ofte ikke i Tyskland, fordi de minder lidt om overmodne bananer. På trods af den intense pris er det bestemt værd at prøve denne eksotiske frugt.
ingredienser
Røde bananer har et højt indhold af kalium såvel som fiber. Den letfordøjelige frugt er særdeles velegnet til børn, veganere, diabetikere og raw foodister på grund af sit høje vitaminindhold.
Vitaminer og næringsstoffer:
- jern
- fluor
- calcium
- magnesium
- mangan
- selen
- zink
- Vitaminer A, B, C, E
Varsel:
Børn eller allergikere bør først nyde en lille mængde af denne frugt for at teste deres tolerance.
brug
Den intense aroma af den røde banan udfolder sig især, når den spises rå. Men den er også meget populær som stegt, kogt eller bagt udgave. Krydrede opskrifter dominerer her. I supper eller kager kan de herligt kombineres med ingefær, rød peber eller alternativt med chilipeber.
opbevaring
Røde bananer modner hurtigt ved stuetemperatur. Æbler understøtter denne proces vidunderligt ved omkring 15 grader Celsius. Begge frugter opbevares i en lukket beholder til dette formål. Køleskabet er under ingen omstændigheder egnet til opbevaring.
Hvis enderne af bananen viser tegn på at rådne, kan du skære dem af. Grænsefladerne tørrer op igen af sig selv. Frugtkødet bliver ikke inficeret.
tips og tricks
Røde bananer kommer i tørret form som et pulver. Veganere sætter pris på dem som en sød base til friske smoothies.
FT