For den bedste smag, når man nyder papaya, er det vigtigt at vente på frugtens rette modningsgrad. Papaya har dog kun en begrænset holdbarhed fra dette tidspunkt.

Vent på den rigtige modningsgrad til frysning

I følgende vækstområder rundt om i verden er papaya nu klar til at blive høstet næsten hele året rundt og derefter bragt til os med fly:

  • Brasilien
  • Thailand
  • Nigeria
  • Indien
  • Mexico
  • Kina

Det er vigtigt kun at købe papaya til frugtindtagelse, hvis huden allerede viser mindst nogle gullige pletter eller striber. Da en papaya, der er høstet helt grøn, ikke længere rigtig kan modnes, bør den højst bruges til tilberedning af varme papayasalater på grund af dens mindre søde smag. Umodne papayaer til papayasalaten kan dog ikke fryses og tøs op igen, da det er forbundet med et stort smagstab.

Frys papaya i den rigtige stand

Du kan genkende den rigtige modningsgrad af en sød papaya med en kombination af farve- og tryktest. Fuldt modne frugter er gule til let røde i farven og giver lidt efter, når skindet forsigtigt presses. Skær blot papayaen i halve og skrab let frøene ud. Den noget vandige konsistens af frosne papayaer på grund af optøning kan undgås ved at purere frugtkødet. For at forstærke papayas sarte smag kan du tilsætte lidt citronsaft til frugtblandingen inden frysning.

Opskriftsideer til optøet papaya

Papaya opbevaret i fryseren kan bruges i pureret form til frugtige smoothies. Har du friske eller frosne brombær og et æble fra haven, kan disse ingredienser og de optøede papayaer bruges til at purere en lækker smoothie med en blender, smagen kan nuanceres med lidt ahornsirup. Du kan også blande papayapuréen med den samme mængde fedtfattig kvark og et skvæt citronsaft, vende noget flødeskum i og lave en forfriskende papayacreme til dessert.

tips og tricks

Vent ikke med at fryse papayaen, indtil frugten er meget blød og ikke længere kan bruges til andet. Den frosne frugtkød har kun en høj smagskvalitet, hvis den forarbejdes i god tid.

WK

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer