I højsæsonen er vandmeloner fra europæiske dyrkningsområder normalt relativt billige. Du kan sylte dem søde eller salte og opbevare dem langt ind i vinteren.

Sylte ikke vandmeloner for tidligt eller for sent

For at de syltede vandmeloner også kan få en høj smagskvalitet, skal de syltes i den rette modningsgrad. Mens umodne meloner har en skinnende grøn hud og lyder mørke, har fuldmodne vandmeloner en mat lyd og en mat overflade. Hvis du ikke kan spise en frisk vandmelon hel, skal du ikke opbevare den i køleskabet i flere uger, før du bekymrer dig om syltning. En vandmelon, der allerede er næsten fordærvet, er ikke besværet værd at sylte, da resultatet smagsmæssigt ikke længere kan være tilfredsstillende.

Klargør glassene til indlæsning

For at putte vandmelonerne i, skal du bruge murerglas eller andre krukker med tætsluttende låg. Disse bør dimensioneres således, at du kan bruge de indeholdte mængder inden for få dage, når du åbner dem senere. Mens bouillonen til syltning af vandmelon i tern simrer, bør du sterilisere glassene for at dræbe bakterier og bakterier, der ellers kunne ødelægge indholdet under opbevaring. Det gøres nemmest ved forsigtigt at skylle glassene med kogende varmt vand og derefter hælde den færdige blanding direkte i.

Søde og sure vandmeloner som en velsmagende tilbehør

En opskrift fra Rusland gør det muligt at forarbejde vandmelonerne til en velsmagende grøntsagslignende sideskål. For at gøre dette skal du skære vandmelonen i tern og koge den i en blanding af eddike og vand. For en mere interessant smag skal du tilføje et par spiseskefulde af følgende ingredienser:

  • lidt salt
  • sukker
  • dild
  • lidt peber
  • peberrod

Blandingen hældes i de steriliserede glas, mens den er kogende varm. Disse fyldes til randen og vendes på hovedet i cirka 10 minutter efter forseglingen. Dette giver en længere holdbarhed, da der ikke kan dannes luftbobler mellem væsken og låget.

tips og tricks

Kommercielt tilgængelige krukker til grøntsager og marmelade kan også bruges til at putte i vandmelonerne. Dog skal man nogle gange købe nye tætningshætter, da de gamle som regel ikke længere lukker helt tæt.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave