Corozo, også kaldet tagua, er frøet af corozopalmen, der er hjemmehørende i Sydamerika. Frugterne kan spises og drikkes, når de er friske. De er tørret så hårdt, at de omtales som "vegetabilsk elfenben".

Corozopalmens hjemsted

Corozo palmer er også kendt under navnene tagua nød eller corozo nød. De vokser i den tropiske regnskov, især i Ecuador, men findes også i Brasilien, Peru og Panama.

Palmen udvikler palmeblade op til seks meter lange og en meter brede. Der er både han- og huntræer. Blomsterne på de kvindelige palmer afgiver en berusende duft. Modne huntræer producerer op til 20 frugtkugler om året, som kan nå størrelsen af et hoved.

Frugtkuglerne vokser direkte på palmens relativt korte stamme. Det tager seks til tolv måneder for dem at modne. De høstes med en machete, som bruges til at skære igennem den hårde, træagtige stilk.

Nødder hårde som elfenben

Frøene, taguas, udvikler sig inde i frugtkuglen. De kan være så store som valnødder, nogle endda på størrelse med et hønseæg. Frøene af en frisk corozo er i starten bløde. Efter en tørretid på flere måneder hærder de så meget, at de er lige så hårde som nøddeskalen.

Den brunsorte hud fjernes. Nedenunder dukker de lyse frø, som er elfenbensfarvede, frem. De kan nemt arbejdes med en udskæringskniv.

Tidligere blev de tørrede kerner ofte lavet om til knapper som erstatning for de meget dyrere elfenbensknapper. I dag laver indbyggerne smykker og hverdagsgenstande af stennødderne.

Spiselig corozo

Den friske corozo indeholder en væske, der er drikkelig og har en let syrlig smag. Frugtkødet er også spiseligt. Fermenteret tjener det som grundlag for en drink kaldet "Chicha de Tagua".

Alsidig corozo palme

Ikke kun palmetræets frø bruges. Tage er dækket med blade. De indviklede udskæringer lavet af frøene er eftertragtede varer, der gør det muligt for lokalbefolkningen at øge deres indkomst markant.

tips og tricks

Corozopalmen vokser kun i regnskovsklimaer op til 1.800 meters højde. Den foretrækker sumpede steder. I Tyskland kan den derfor kun opbevares i orangerier eller palmehaver.

Kategori:

Køkkenhave