Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Frugten, også kendt som Andesbær eller Cape stikkelsbær, ser ret upåfaldende ud ved første øjekast. Den lækre, slående orangefarvede frugt gemmer sig bag en ret uskøn brun skal. Når du har befriet bæret fra dets fængsel, venter en stor overraskelse.

Frugten af physalis er lækker og meget sund

Physalis er et hit i forhold til smag og sundhed

Den første overraskelse er af kulinarisk karakter, fordi den lille frugt smager meget aromatisk, sødt og syrligt. Det faste kød er meget saftigt og revner let ved bid. Men frugten på størrelse med kirsebær inviterer dig ikke kun til snack, den er også ekstrem sund. Andesbæret indeholder en masse provitamin A samt jern og fosfor. Derudover dækker 100 gram af den lækre frugt vores daglige behov for C-vitamin. At nyde dette lille eksotiske kirsebær er på mange måder umagen værd.

Ernæringsværdier af Physalis

Og dette er, hvad der er i 100 gram af den lille frugt fra Sydamerika:

  • med et gennemsnit på 80 kcal meget få kalorier
  • omkring to gram protein
  • omkring 12 gram kulhydrater
  • og omkring et gram kostfibre

Tilberedning af frugten

Da bæret er omgivet af en papirlignende skal og også er solidt fastgjort til det, kræver det lidt arbejde at forberede det til forbrug eller yderligere forarbejdning. Først og fremmest skal du fjerne skindet: For at gøre dette skal du bøje bægerbladene nedad, tage fat i frugten med to fingre og til sidst vride den ud med et let tryk. Bliv ikke overrasket, hvis physalis føles lidt klistret: dette er slet ikke nogen pesticidrester, det er normalt. Hvis du vil, kan du skylle bærrene under rindende vand og derefter fortsætte med at bruge dem.

Opbevaring af Physalis

Hvis du selv har Physalis-buske på altanen eller i haven, vil du sandsynligvis høste flere bær, end du kan spise. I dette tilfælde behøver du ikke bekymre dig, for takket være den naturlige beskyttende belægning kan moden, friskhøstet physalis opbevares i et par uger. Forudsætningen er dog, at de er afkølet til højst 10 til 12 °C. Køber du derimod Physalis, så fjern plastikfilmen. Ellers begynder frugten hurtigt at forme sig.

Sådan forberedes physalis

Physalis kan spises rå, frosset eller tørret. Frugterne smager også godt som marmelade, likør eller i en farverig frugtsalat.

Physalis marmelade

Til en eksotisk physalis marmelade har du brug for følgende ingredienser:

  • 500 gram moden physalis
  • en mango
  • to kiwi
  • saft fra en citron
  • en vaniljestang/en pose vaniljesukker
  • 500 gram konserveringssukker (2:1)

Forbered physalis som beskrevet og kvart frugten. Den anden frugt skrælles også og skæres så småt som muligt. Halver vaniljestangen og skrab frugtkødet ud. Kom nu alle ingredienserne sammen med syltesukkeret i en gryde og purér dem. Sæt nu gryden på komfuret og lad blandingen koge. Fjern eventuelt skum med en slev. Marmeladen skal simre i cirka fem minutter. Så snart det begynder at gelé (test det!), kan du hælde det i små glas. Nyd dit måltid!

Tips

For en frugtagtig physalis likør, stejl 500 gram physalis, 250 gram brun farin, indholdet af en pose vaniljesukker og indholdet af en flaske vodka i en lukkelig beholder i mindst seks uger. Ryst glasset dagligt for at opløse sukkeret. Likøren smager også fantastisk med en mango-physalis blanding.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Køkkenhave