Mange frugttyper med begrænset holdbarhed kan kun bevares længere ved at fryse eller konservere dem. For meloner er frysning dog kun en tilfredsstillende opbevaringsmulighed under visse forhold.

Hele stykker melon fryser ikke godt

Det er på grund af den særlige cellestruktur og det høje vandindhold på for det meste over 90 procent, at hele frosne melonstykker bliver relativt grødede ved optøning og dermed kun giver en ret suboptimal smagsoplevelse. Selvom grønne asparges har et tilsvarende højt vandindhold som meloner, tåler de dybfrysning meget bedre end melonen på grund af de forskelligt strukturerede cellevægge. Derudover bør frysning eller syltning af meloner aldrig udskydes, indtil et punkt, hvor det ikke længere er attraktivt at spise dem friske. De fleste typer meloner kan kun opbevares i køleskabet i nogle dage efter første udskæring uden kvalitetstab. Hvis du ikke kan bruge resterne friske inden for en overskuelig fremtid, bør du i god tid forarbejde modne meloner til opbevaringsmuligheder.

Forbered meloner til frysning

For at forhindre en grødet konsistens efter optøning, kan meloner frigøres fra frøene og pureres inden frysning. Efter optøning kan den resulterende masse stadig bruges til smoothies eller andre frugtdesserter. Du kan også bruge modne vandmeloner og honningmeloner til at lave en forfriskende sommersnack til mennesker og hunde. Til dette har du brug for:

  • let moden melon uden kerner og skind
  • en isterningform
  • en blender eller blender
  • et fryserum eller kummefryser

Knus frugtkødet og fyld det i isterningformen for at få kaloriefattig is til mennesker og dyr inden for et par timer.

Alternativer til frysning

Selvom meloner i dette land ofte fejlagtigt opfattes som frugt frem for grøntsager: I mange lande rundt om i verden spises den faktisk søde frugt også velsmagende som en grøntsag. For at gøre dette syltes stykker af frugtkødet i eddike, hvorefter glassene, fyldt til låget, kan opbevares i flere måneder og deres indhold spises som en sidegrøntsag.

tips og tricks

Hvis tiden er knap, kan melonstykker også fryses hele og pureres efter optøning. Opbevaring af allerede purerede meloner i fryseren tager dog lidt mere plads end uregelmæssigt formede stykker frugt.

WK

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave