- Det er bedre at vaske købt physalis af
- Selv høstet Physalis behøver ikke at blive vasket
- tips og tricks
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Physalis, som faktisk er botanisk korrekt Physalis peruviana (Andeanbær) eller Physalis pruinosa (ananaskirsebær), er en lækker og meget sund frugt. Du kan få dem i tyske supermarkeder året rundt, hvor frugterne primært importeres fra Sydamerika om sommeren og efteråret og fra Sydafrika om vinteren og foråret. Når de er modne, har bærrene, som er omtrent på størrelse med kirsebær, en kraftig orangerød farve og en let syrlig smag. De er også omgivet af en slags lanterne (deraf tilnavnet lanternefrugt). Der er delte meninger om, hvorvidt physalis skal vaskes eller ej.
Det er bedre at vaske købt physalis af
Først og fremmest: ikke alle physalis er spiselige. "Physalis" er faktisk bare det generiske navn for en gruppe natskyggeplanter, hvoraf nogle er giftige og nogle er direkte lækre. De andinske bær sælges dog typisk i supermarkeder under navnet "physalis". Nogle af disse er også kendt under navnet "Cape Gooseberry". Afhængigt af sæsonen kommer det meste af den frugt, der er tilgængelig i supermarkeder, fra Sydamerika (især Colombia) eller Sydafrika. Der dyrkes bærene kommercielt ved hjælp af pesticider. Af den grund bør du altid vaske den physalis af, du har købt, også selvom pesticidforureningen af den populære blødfrugt ifølge Ökotest Fondens oplysninger endnu ikke har været mærkbar. Det klæbrige-olieagtige lag er i øvrigt typisk for Andesbær og ikke en indikation af pesticidrester.
Vask Physalis ordentligt
- Fjern forsigtigt den tørre lanternemanchet.
- Om nødvendigt kan du klippe frugtbunden af med en neglesaks.
- Skyl nu frugten grundigt under rindende varmt vand.
- Hvis du har mange bær at vaske, skal du blot lægge dem i et dørslag uden deres skind og skylle dem i det.
Selv høstet Physalis behøver ikke at blive vasket
I modsætning til købt frugt behøver du dog ikke nødvendigvis at vaske andinske bær fra din egen have. Bærene har et mere eller mindre udtalt klistret lag. Dette er ikke giftigt og kan spises uden tøven. Dette lag kan dog smage lidt bittert, hvilket nogle mennesker ikke kan lide. I dette tilfælde er det tilrådeligt at vaske af. Ellers kan du spise din physalis direkte fra busken uden tøven - kun skallen skal fjernes før indtagelse.
Hvordan genkender du moden Physalis?
Selvom du kan spise det klæbrige lag af physalis, er det bedre at lade de grønne andinske bær hænge på busken. Frugterne tilhører natskyggefamilien og er derfor giftige, når de er grønne. Men bærrene er virkelig modne og derfor spiselige, når de har en rig orange-rød farve, og den omgivende hud ser brun og udtørret ud. Frugterne af den kinesiske lanterneblomst, som også er hjemmehørende i dette land, er i øvrigt ikke spiselige.
tips og tricks
Den sydamerikanske tomatillo tilhører også physalis-familien. Den grønne frugt behandles traditionelt som en grøntsag og danner grundlaget for enhver anstændig mexicansk salsa.