Enhver, der ser frugten af fuglekirsebæret for første gang, vil sandsynligvis kalde det giftigt og overlade det til fuglene som fødekilde. Men er de faktisk giftige? Og hvad med de andre dele af planten?
Bark, træ, blomster, blade og frø er giftige
Fuglekirsebæret er delvist giftigt. Deres bark og frø indeholder især høje doser af cyanogene glykosider. Disse omfatter blandt andet amygdalin og purasin. Disse nedbrydes til bitter mandelolie og blåsyre. Begge stoffer anses for at være giftige for mennesker og dyr.
Lige så giftige er træet, bladene og kirsebærets blomster. Kun edderkoppemølen er ikke imponeret over dette…
Men fuglekirsebæret er retfærdigt: dets giftige dele af planten lugter stærkt og ubehageligt råddent og eddikeagtigt. De er mindre fristende at spise. Af denne grund er forgiftning med disse dele af planten ret usandsynlig. De smager også ekstremt bittert, hvilket burde give smagssansen et advarselssignal.
Frugtkødet er spiseligt
På den anden side er kødet af fuglekirsebæret spiseligt. Det er værd at prøve frugtkødet én gang. Ikke nødvendigvis rå, da det ikke er en velsmagende delikatesse i sin rå tilstand. Men i forarbejdet tilstand kan det smage godt. Frugterne er velegnede til til:
- juice
- likør
- marmelade
- gele
- til farvning af uld
Frugterne modner fra juli og kan høstes til september. De er små, sfæriske, skinnende og sorte i farven. Det giftige frø, det indeholder, er stort, og chancerne for at sluge det ved et uheld er lavt.
tips og tricks
Frugtkødet af fuglekirsebæret smager mindre lækkert med sit høje bitterindhold. Men det har den fordel, at det dæmper feber og hjælper mod gigt.
KKF