Mange meloner er ikke-klimakteriske frugter, så de modnes kun i meget begrænset omfang. Hvis melonen høstes, efter at den er klar til at blive plukket, bestemmer opbevaringstemperaturen og hudens integritet, hvor længe en melon kan opbevares.

Identificer en moden melon

For at kunne nyde den maksimale aroma af en melon, bør du vælge frugter, der er så fuldt modne som muligt, når du køber dem, eller når du høster dem fra haven. Da meloner botanisk er en grøntsag, kan det rigtige tidspunkt at høste også genkendes ved at plantedelene dør. At ramme en vandmelon vil få den til at lyde dyb og kedelig, når den er moden. Derudover er alle modne meloner tungere end umodne, mindre eksemplarer. Når det drejer sig om vandmeloner af store sorter, såsom Crimson Sweet, er der en gul plet på huden, hvor frugten er placeret, hvilket viser dig, at frugten er fuldt moden. Med sukkermeloner skal man derimod stole mere på sin lugtesans, da de afgiver en behagelig sød duft, når de er modne.

Opbevaring af uskårne meloner

I princippet kan en moden melon holde sig længst, hvis den endnu ikke er skåret, og skindet er intakt. Af pladshensyn opbevares frugten normalt uafkølet, men kølige og tørre kælderrum er at foretrække frem for rum med højere temperaturer. Afhængig af hvor lang tid der er gået siden høsten, kan de forskellige typer meloner opbevares i mellem en og tre uger, før der sker et kvalitetstab med hensyn til smag og konsistens. Opbevaring i køleskab forlænger den mulige opbevaringsperiode, da modningsprocesserne bremses ved lave temperaturer.

Opbevare og fryse udskårne meloner?

En melon, der allerede er skåret, skal bruges op inden for få dage, også selvom den opbevares i køleskabet. Mindre varianter, såsom den lækre Charentais melon, er også lettere for enkeltpersoner at indtage frisk. Fordi meloner bliver relativt grødet, når de optøs efter frysning, giver frysning kun tilfredsstillende resultater for meloner af smoothiekvalitet.

tips og tricks

Meloner kan opbevares i flere måneder, hvis du sylter dem i eddike som en velsmagende grøntsagsskål. Syltede vandmeloner er et populært tilbehør i mange østeuropæiske lande.

WK

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave