Persille er en af de urter, der oftest plantes i haven. Det har mange sunde ingredienser. Frøene må under ingen omstændigheder spises, for de er giftige. Generelt bør persille kun indtages med måde, da dette kan føre til helbredsproblemer.
Spis persille med måde
Persille indeholder mange vigtige næringsstoffer, herunder:
- Vitaminer C, B og K
- calcium
- fosfor
- magnesium
- jern
Apiolen i urten har dog en stærk stimulerende effekt på fordøjelseskanalens aktivitet. Persille bør derfor kun bruges med måde i køkkenet.
Frø er giftige
Persillefrø tinkturer kan føre til unormal hjerterytme.
I naturopati tørres frøene og bruges friske. Men også her gør dosen giften. Det bør derfor kun bruges under lægeligt tilsyn.
tips og tricks
Gravide kvinder bør undgå overdreven indtagelse af persille. Plantens komponenter stimulerer livmoderens aktivitet og kan fremkalde for tidlig fødsel.
ce