Blot at plukke basilikumbladene påvirker aromaen, væksten og levetiden for middelhavsurteplanten. Følgende praktiske instruktioner viser dig, hvordan du høster kongekål korrekt.

Derfor skader lejlighedsvis plukning den kongelige urt

På grund af den intense aroma er der normalt kun brug for en lille mængde basilikum i familiens køkken. Som følge heraf er der en stor fristelse til kun at plukke individuelle blade. Hvis du ikke ved, hvad du laver, handler du af misforstået sparsommelighed. Hvis en gren bliver berøvet sine blade ved gradvis plukning, varsler denne omstændighed dens øjeblikkelige død.

Derudover forhindrer foreløbig plukning af bladene ikke blomstring. Når basilikum blomstrer, forsvinder den dejlige aroma hurtigt og bliver til en bitter smag. Den kongelige urt investerer samtidig al sin styrke i vækst af blomster og frø, så urteplanten er dømt til at dø.

Hvis du vil høste basilikum ordentligt, udfører du et betydeligt vedligeholdelsesarbejde for at sikre en lang levetid. Da planten allerede sigter mod den første blomstring 8 uger efter såning, kræves en alternativ høstteknik til individuel plukning.

Høst basilikum på den rigtige måde – lav ikke noget rod

Sporadisk bladplukning bør være undtagelsen. Den vidunderlige urteplante er meget mere gavnlig for en mere modig tilgang. Sådan gør du det rigtigt:

  • skær altid hele skudspidser til en længde på 5-7 centimeter
  • pluk ikke, men skær med en skarp kniv
  • start snittet lige over et bladpar, så yderligere grene spirer her
  • af komplette grene efterlader mindst et par øjne på planten

Så længe der er en minimal rest med en eller to bladknuder tilbage af et skud, vil basilikum travlt spire igen. Afskæring af skudspidserne fremmer også kompakt, busket vækst og forhindrer blomstring. Det er selvfølgelig ikke noget drama, hvis du plukker et enkelt blad, når du går forbi som en lille urtesnack. Vælg i dette tilfælde helst et ældre, mørkegrønt blad med det højeste aromaindhold.

Vælg det perfekte tidspunkt

Kendere blandt husgartnere kender vigtigheden af det bedste tidspunkt på dagen, hvis de vil høste basilikum ordentligt. I de tidlige morgentimer er urtearomaen på sit højeste niveau. Det gælder især, hvis den kongelige urt lige er blevet vandet.

Høst blomsterne ordentligt som en fest for øjet og ganen

Basilikumblomsten forstår at iscenesætte sig selv så dekorativt, at den er meget velkommen i bedet og på altanen. Afhængig af sorten udvikles en strålende hvid, blød pink eller violet blomsterbunke. Hvis du plukker blomsterstilkene, er de ideelle til vasen eller som en naturlig buket.

Ikke nok, blomsterne er spiselige. De fortryllende labiale blomster inspirerer køkkenchefen til at skabe forførende dekorationer på salater, supper og andre retter. På grund af den let syrlige smag bruges de til kulinariske formål i form af basilikumblomsteddike.

Opbevar høstoverskuddet fornuftigt – sådan fungerer det

Følger du anbefalingen om at høste basilikum regelmæssigt, vil du nyde godt af den populære urteplantes lange holdbarhed hele sommeren. Dette er ledsaget af spørgsmålet om, hvordan man bruger overskudshøsten. Rig kongelig urt er alt for værdifuld til at smide i komposten. Disse opbevaringsmuligheder er tilgængelige:

  • lufttørre, i ovnen eller i en dehydrator
  • Frys frisk basilikum ned som hele blade eller purér fint med olivenolie
  • Høst hele skud, pluk bladene og læg dem i blød i salt, eddike eller olivenolie

Det er vigtigt at huske at rense bladene grundigt under rindende vand efter plukning. Dup derefter tør med et køkkenrulle, før du fortsætter til de næste trin. Hvis du fryser eller konserverer kongekålen, så skær først bladstilkene af.

Høst basilikumfrø ordentligt

Fremadrettede hobbygartnere vil før eller siden lade deres kongelige urt blomstre. Hvis den blomstrende urteplante prydede bedet, balkonen eller vindueskarmen, har den endnu ikke skudt sit botaniske pulver. Der udvikles rigelige frøkapsler under de visnende blomster. Disse giver masser af materiale til formering med frø. Sådan får du frøene:

  • plukke de visne blomsterstilke og plukke visne blade
  • Fjern de tørrede blomster fra stilkene over en tallerken
  • Sigt blandingen af frø og blomsterrester flere gange

De små sorte frø bliver tilbage. Opbevares i en lukkelig beholder på et køligt sted, sås de næste forår.

tips og tricks

Løfter dit humør, når du lugter duften af frisk basilikum? Så nyd godt af det høje indhold af linalool, naturens feel-good-stof. Det farveløse stof er indeholdt i mange æteriske olier og bruges nu også af kosmetikindustrien til at skabe humørfremmende dufte.

GTH

Kategori:

Køkkenhave