En perfekt plejet basilikumplante bør høstes konstant for at forhindre blomstring. Spørgsmålet opstår, hvad man skal gøre med overskudshøsten. Vi har nogle kulinariske tips til, hvordan du sylter kongekål i eddike, olie og salt.

Sådan fremtryller du lækker basilikumeddike

I stedet for at skulle møjsommeligt tørre basilikum, kan den lækre krydderurt herligt syltes i eddike. Følgende opskrift kan tjene som en guide til at krydre den med dine egne epikuræiske ideer:

  • vask og tør en stor håndfuld friskhøstede basilikumblade
  • Fyld en ren flaske halvt med hvidvinseddike
  • Halver et fed hvidløg og lad det synke til bunds
  • Kom basilikumbladene i flasken og fyld op med eddike

Stil den forseglede flaske på et mørkt, køligt sted i 8-10 dage. Si til sidst basilikumeddiken og hæld den på en ny, nyrenset flaske.

Kom basilikum i olie – sådan fungerer det

Har du to håndfulde saftige basilikumblade for mange? Så lægges de hurtigt i olie. Kom blot i foodprocessoren og hak. Mens enheden kører, tilsæt 7 til 8 spiseskefulde olivenolie - færdig. Blandingen kan fint opbevares i det lille skruetopglas i køleskabet eller fryses i isterningbakken.

En smart løsning - lav selv basilikumsalt

Hvis basilikumhøsten var særlig rigelig, kommer en smart og delikat idé til tilberedningen på banen. Du skal blot putte aromatisk kongeurt i salt. Resultatet er en madkrydderi, der overtrumfer ethvert konventionelt salt. Sådan gør du det rigtigt:

  • Knus friske basilikumblade og tilsæt havsalt
  • fordel det våde salt på en bageplade
  • Tørres i ovnen ved 50 grader over- og undervarme

Mens basilikumsaltet tørrer, vend det af og til. På den måde kan det ikke klumpe sig sammen. Hæld straks det færdige, nu grønne salt i saltkarret.

tips og tricks

Uanset om det er syltet i eddike, olie eller salt - fyldt i en dekorativ glasbeholder med en smuk dekoration, har du en individuel gave i dine hænder. Med hjemmedyrket og tilberedt basilikum som souvenir eller gave er du lige på trenden.

GTH

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave