Tørring af oregano er den mest almindelige metode til at bevare den populære kulinariske urt. Men hvis du elsker den delikate aroma af frisk oregano, er det værd at fryse en del af høsten også. Frossen oregano smager krydret, let sødt og behageligt frisk. I modsætning til tørret oregano bevarer den dybfrosne urt sin smukke grønne farve.
Forberedelse til frysning
Skær oreganokvistene ca. en håndsbredde over jorden lige før eller under blomstringen. Både de velsmagende blade af oregano og de sart farvede læbeblomster er velegnede til frysning.
- Vask grenene grundigt efter høst og lad dem tørre godt.
- Først derefter plukkes bladene og blomsterne fra grenene. På den måde bevares de æteriske olier.
- Kassér brune og beskadigede blade.
- Bladene kan fryses hele eller hakkede, alt efter hvad du foretrækker.
Egnede beholdere
Oregano fryses ofte i store beholdere. Ulempen ved dette er, at det er svært at fjerne den nødvendige mængde af urten. Derudover dannes der iskrystaller på urten, begunstiget af den hyppige åbning og lukning af beholderen, hvilket kan påvirke smagen.
Lav dine egne frosne urteterninger
Frys derfor oreganoen ned i enkelte portioner i en isterningbakke. Hæld lidt vand over krydderurterne, så de lige akkurat er dækket af væske. Når de er frosset, kan du stable ternene i en større beholder for at spare plads, så du altid har den rigtige mængde oregano ved hånden.
Oregano intensiverer sin smag, når den koges. Giv urten frossen til maden og lad urteisterningen tø direkte op i maden.
Undlad at tø urteterningerne op før brug. Under denne proces smelter væsken i bladene også. Gennem denne proces ødelægges plantens cellevægge, og de æteriske olier, der er ansvarlige for den aromatiske smag, fordampes.
opbevaringstid
Frossen oregano skal bruges inden for et år. Da den næste høst allerede er i hus inden for denne periode, kan du altid falde tilbage på frisk oregano fra fryseren.
tips og tricks
Mange køkkenurter kan konserveres ved frysning. Hvis du elsker urteblandinger, kan du sammensætte dem efter dine personlige præferencer og fryse dem ned.
SKb
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud