Krydret oregano giver mange retter fra middelhavskøkkenet den rigtige fløjt. For at urten kan udvikle sin fulde aroma i retter som tomatsauce eller moussaka, er det vigtigt, at du høster og konserverer oregano korrekt.

Det rigtige tidspunkt for høsten

Du kan plukke oregano frisk fra busken hele sommeren og tilføje det til salater, supper, saucer, kødretter, pasta og æggeretter. Oregano behøver ikke meget pleje: Giv den et solrigt og ikke for fugtigt sted i urtehaven, så trives den.

Oregano smager mest aromatisk, når den tørres

I modsætning til mange andre krydderurter udvikler oregano sin mest intense aroma lige før og under blomstringsperioden. Høsttiden er derfor fra slutningen af juni til begyndelsen af august. Det er værd at skære og bevare store mængder oregano på dette tidspunkt.

Høst krydderurter tidligt om morgenen

Da oregano er en sol-tilbeder, bør du høste det i morgentimerne på en solskinsdag, hvis det er muligt. Smagen er særlig intens, hvis oreganoen også har kunne suge meget sol dagene før. Undlad at høste, når vejret er køligt og regnfuldt, da planten så smager væsentligt mindre aromatisk.

Hvis du høster oreganoen ordentligt, kan du bevare sommeraromaen til den kolde årstid. Skær grenene af oreganoen gerne over en gren. Dette stimulerer oreganoen til at spire busket og stærk. Fjern brune og beskadigede blade og groft snavs direkte under høsten.

Du skal bruge til høsten:

  • Skarpt skæreværktøj. Køkken- eller haveknive, som skal rengøres godt i forvejen, er velegnede.
  • En høstbeholder, hvor du kan placere grenene løst uden at knække.

    • Afhængigt af din foretrukne konserveringstype bør du:

  • Isterningbakke til frysning
  • Sejlgarn eller tørrerammer dækket med gaze
  • en justerbar dehydrator

holde klar. Hvis du vil tørre oreganoen, skal du også bruge lufttætte, tonede opbevaringsbeholdere til opbevaring.

De værdifulde ingredienser

Ud over de æteriske olier, der giver oregano dens unikke smag, indeholder urten tanniner, bitterstoffer og mange sekundære plantestoffer. Høster og konserverer du oregano ordentligt, kan du drage fordel af plantens helbredende kræfter i vintermånederne.

De antibakterielle og anti-inflammatoriske virkninger af oregano er blevet bevist i adskillige videnskabelige undersøgelser. Oregano er en fremragende bakteriedræber og virker desinficerende på mave-tarmkanalen. Det stimulerer også appetitten og fremmer fordøjelsen.

Hæld varmt vand over en halv teskefuld til en hel teskefuld af urten for et fremragende middel, der virker mod ondt i halsen og forkølelse. Oregano er også god til at indånde ved bihulebetændelse.

tips og tricks

Oreganoens blomster tjener som fødekilde for adskillige insekter. Især bier er magisk tiltrukket af deres duft. Det anbefales at bruge handsker for at beskytte mod stik ved høst af oregano.

Kategori:

Køkkenhave