Hvis oregano får en solrig og ikke for fugtig placering i urtehaven, har den en tendens til at sprede sig kraftigt og danne duftende tæpper af urter. For at den ikke skal overgroe hele bedet, er det tilrådeligt at skære urten jævnligt. Du kan bevare denne beskæring og gøre den holdbar, så du kan nyde oregano fra din egen have året rundt.
Bevar frisk oregano
Der er flere måder at bevare frisk oregano på. I det følgende vil vi gerne kort præsentere dig for de mest almindelige metoder:
Frys oregano
For at fryse de små blade og blomster plukkes forsigtigt fra grenene. Brune og beskadigede blade er ikke egnede til frysning. Kom krydderurterne portionsvis i isterningbakker eller små fryseposer og lad oreganoen fryse godt ned.
Tør oregano
Brug om muligt langstilkede oreganokviste til denne konserveringsmetode, som du samler i løse bundter og hænger på hovedet et mørkt, luftigt og tørt sted. Når oreganoen er tørret helt efter cirka en uge, kan du forsigtigt plukke de små blade og blomster fra grenene og opbevare dem i tonede, godt lukkede beholdere.
Pickle oregano
Hvis du putter de tørrede oreganokviste i madolie af høj kvalitet, får du et velsmagende krydderi til salater og en række forskellige retter. Kun godt tørrede kviste skal syltes, som du putter i en tætsluttende glasflaske. Hæld urterne med olien, så de er helt dækket, og lad urteolien stå i en skarp, men ikke fuld sol i et par uger.
Alternativt kan du sylte de tørrede kviste i eddike. For at oreganoens æteriske olier kan opløses i eddiken, skal karrene trække på et køligt sted i lang tid.
Salt smagt til med oregano
Rens den friske oregano og pluk forsigtigt de små blade fra grenene. Større blade skal også rives. Hæld krydderurten i smukke, tætsluttende glas og top med groftkornet havsalt. Saltets volumen skal være nogenlunde lig med volumen af oreganobladene.
Saltet udvinder både fugten og nogle af de æteriske olier fra oreganobladene. Derfor bør du opbevare denne blanding et køligt sted, for eksempel i grøntsagsafdelingen i køleskabet.
tips og tricks
Oregano syltet i olie eller salt er en dejlig souvenir til dem der holder af. Dekorer karene med hjemmelavede urtevedhæng og en smuk sløjfe.
SKb