Friske granatæblekerner er en godbid. Det bruges til at forfine salater, desserter og endda kødretter. De tørrede granatæblekerner bruges i det orientalske køkken til krydderier. De fås i kryddeributikker eller veganske madbutikker.

Brug af tørrede granatæblekerner

Senest i februar er granatæblesæsonen endelig slut - også for lagervarer fra Tyrkiet. Selvom granatæbler købt i slutningen af vinteren kan opbevares i køleskabet i et par måneder mere, vil denne forsyning også løbe tør en dag. Alternativet, som endnu ikke er særlig populært her i landet, er de tørrede granatæblekerner.

Ifølge producenten er granatæblekernerne økologiske, skånsomt tørrede, med frugtkød og uden farve- eller konserveringsmidler. De tørrede frø bruges hele eller malede til mildt at syrne chutneys og karryretter. De egner sig også som snack eller som rosinerstatning i müsli, men på grund af deres nærmest træagtige konsistens falder de ikke i alles smag.

Tør selv granatæblekerner

Du kan også selv tørre granatæblekerner. Denne form for konservering viser sig dog at være ret dyr under husforhold. Kernerne skal

  • i flere timer
  • ved lave temperaturer (40°-70°C) og
  • lidt åben klap i ovnen el
  • tør i en speciel dehydrator.

De mister en masse vitaminer, smag og aroma.

Brug tørrede granatæbler som vinterpynt

Brugen af hele tørrede granatæbler til dekoration, især i advents- og juletiden, er mulig uden stor indsats. Hvis dine opbevarede granatæbler føles så træagtige udenpå, at du ikke gider spise dem mere, skal du bare lade dem trække yderligere f.eks. B. tørre ud på varmeren. Den grimme skal kan friskes op ved at gnide den med rød maling eller støve den med guldpulver fra håndværksbutikken.

tips og tricks

Frugtkødet af de tørrede granatæblekerner ændrer sin oprindelige røde farve og bliver mørkere. Ændringen påvirker dog ikke kvaliteten.

n/A

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer