Hvert træ udvider sig i alle retninger. Altid mod lyset. Denne naturlige form er fuldstændig uegnet til espalieret. Derfor skal espalierfrugter hæves ordentligt med saks fra starten.
Trellisfrugt trænes fra det øjeblik den plantes ved hjælp af klatrestativer og reb
De forskellige former
Et espalier frugttræ må kun vokse til venstre og højre og opad. Dog sjældent højere end 2 m. Udvalgte, passende grene bindes til espalierammen, resten fjernes med saks. Hvilke grene der er tilbage på træet, og hvordan de får lov at vokse, afhænger af den valgte form. Her er de vigtigste espalierformer:
- Dobbelt U-form
- gaffelformet espalier
- Enkel palmet
- udskiftelig palmet
- Verrier Palmette
- Kesselbaum
- Formløst espalier
Nedskæring i uddannelse og vedligeholdelse
Det første klip, som normalt finder sted om foråret, er det såkaldte træningssnit. Han giver hovedformen. Så gælder det om at bevare denne givne form og bygge de øvrige etager op. De fjedersnit, der bruges til pleje, kaldes vedligeholdelsessnit.
Køb præformede unge træer
Træplanteskoler tilbyder forskellige espalier frugtsorter, hvor hovedgrenene allerede er blevet rejst til en af grundformerne. Dette gør det også nemmere for hobbygartnere ubesværet at bevare deres form gennem regelmæssig beskæring. For eksempel den ofte stødte på U-form.