At opdele bønner i arter er ikke så let, for det vi samler som bønner kommer fra meget forskellige planteslægter. Der er også over 700 typer bønner. Få mere at vide om pole- og bushbeans nedenfor og lær et par lækre bønner at kende.
Voksbønner er særligt møre og lækre
stang- og buskebønner
En måde at klassificere bønner på er efter deres vækstvane. Løbebønner har brug for - deraf navnet - en stang for at vokse, for de klatrer. De vokser derfor lidt højere end buskebønner og danner klatrende skud. Buskbønner vokser derimod buskagtigt på jorden og behøver ikke klatrehjælpemidler.
Du kan finde lækre stangbønnervarianter her, og sortsanbefalinger til bushbeans her.
Skelne bønnesorter efter slægter
Alle typer bønner tilhører bælgplantefamilien, hvilket også kan ses på deres smukke blomster. Fælles for alle typer bønner også er, at de hører til bælgfrugterne, hvilket gør dem så proteinrige og sunde for os. Så kan der dog skelnes mellem tre forskellige slægter:
- Phaseolus (slægten af New World bønner)
- Vigna (slægt af bønner fra den gamle verden)
- Vicia (slet ikke bønner, men faktisk søde ærter)
faseolus
Slægten Phaseolus er den mest almindelige i vores hjemhave, fordi den omfatter brandbønnen (Phaseolus coccineus) og kidneybønnen (Phaseolus vulgaris).
Vigna
En type bønne, der er kendt for os, falder ind under denne slægt: den sortøjede ært, også kendt som cowpea.
vicia
Selvom den tilhører vikkefamilien, handles den og spises den som en bønne: bondebønnen (Vicia faba). Den har mange navne som bondebønner, kvægbønner eller bondebønner og dyrkes hovedsageligt som dyrefoder.
Velsmagende typer bønner
Bortset fra differentiering anbefaler vi disse lækre bønnesorter til dyrkning i haven:
ildbønne
Ildbønnen skylder sit navn til sine ildrøde blomster. Den hører til stangbønnerne og er en sand fryd for øjet. De tørre frø har også en smuk, dyb rød farve. Du kan dog også høste og tilberede bælgerne grønne.
voksbønne
Voksbønnen har gylden-gule bælg og smager smørblødt. De fås i både stang- og buskebønner.
Sojabønner
Sojabønnen er kommet i vanry på grund af genetisk modifikation. Ikke desto mindre kan du finde gode økologiske frø på nettet og dyrke lækre sojabønner. Høst bønnerne grønne og spis den kogte unge edamame med kun lidt salt for en speciel smagsoplevelse.
engle bønne
Englebønnen er en hvidblomstrende løbebønnesort med en lille engel på frøene. Se selv!