Galangal er en krydderiplante tæt beslægtet med ingefær, som er særlig udbredt i det sydlige Kina og Østasien. Forskellige typer er beskrevet under dette navn, men de minder meget om smag og virkemåde. Planten kan også dyrkes hos os, men har brug for meget pleje.
Kun en frisk rhizom er nødvendig til dyrkning
Udseende og fordeling af galangal
To meget lignende arter er grupperet sammen under navnet "Galangal". Den større galangal (Alpinia galanga) kommer fra Indonesien og kan blive op til to meter høj. Dens rhizom - som kan bruges på samme måde som ingefær - har en hvidlig farve. Den ægte eller mindre galangal (Alpinia officinarum) når en højde på op til 1,50 meter og kan genkendes på sin rødlige rhizom. Planten har sivlignende blade, rødderne er op til en meter lange og danner en op til to centimeter tyk forgrenet rhizom. Denne del af planten er også den, der bruges i madlavningen - primært i Thailand, men også i Indonesien, Kina og Indien.
Hvad galangal kan bruges til
Galangal, uanset typen, bruges på samme måde som ingefær. Pureret eller i pulverform bruges krydderiet i mange asiatiske krydderiblandinger og pastaer, for eksempel i den klassiske indiske karryblanding. Når den er skåret i skiver, giver den friske jordstængel en skarp og let bitter smag til asiatiske supper.
Hvordan man dyrker galangal
At dyrke galangal med succes selv er ikke så let, men med stor omhu kan det også gøres i vindueskarmen derhjemme. For at starte din galangal dyrkning behøver du kun en frisk rhizom eller en sektion. Men du kan også købe færdiglavede planter hos specialiserede plantehandlere. Sådan dyrkes galangal:
- Plant rhizomstykket eller planten i en krukke med næringsrig og løs jord.
- Sørg for at sikre god dræning, for galangal tåler ikke vandfyldning.
- Alligevel har planten et højt vandbehov.
- Ikke vanding i to dage kan forårsage død.
- Næringsbehovet er også højt, det vil sige, at du skal gøde regelmæssigt.
- Det er bedst at bruge en flydende universal vegetabilsk gødning (7,49 €) på biologisk grundlag.
- Derudover har galangal brug for meget sol, varme og høj luftfugtighed året rundt.
- Planten har brug for konstant varme - den tåler slet ikke træk.
- Dug planten dagligt med varmt, kalkfrit vand fra en sprayflaske.
Galangalplanten har det bedst i en udestue eller et drivhus med passende forhold.
Tips
Vidste du, at du også kan dyrke andre såkaldte "superfoods" derhjemme i stedet for at købe dem i butikkerne for mange penge? Det gælder både gojibær og chiafrø og de talrige lokale "superfoods".