Skalotteløg har tendens til at være mindre end almindelige løg. Skal du have en større mængde skalotteløg til en gryderet, bør du planlægge lidt mere tid, da det ikke er så nemt at pille de små løg på grund af det papirtynde skind.

Skalotteløg er meget små og derfor sværere at skrælle

Sådan skræller du skalotteløg - trin for trin -

Forholdet mellem skalotteløg og det traditionelle løg kan tydeligt ses ved første øjekast. Et nærmere kig afslører klare forskelle. Skalotteløget er mindre, ikke rund men oval, og den tørre hud er ekstremt tynd. Det er ikke så nemt at fjerne som skindet af løget. Selv med en skarp kniv kan kun små stykker hud fjernes. Men der er også en god måde at befri skalotteløget fra dens skal.

  1. Læg skalotteløget på en fast arbejdsflade.
  2. Tag en skarp kniv og fjern bunden af stilken, og lav et dybt, men ikke komplet, snit i bunden.
  3. Skær løgskindet lidt i dette område.
  4. Vend skalotteløget, så rodenden er oppe.
  5. Tag fat i den afskårne rod og træk ned.
  6. En stor del af skallen er nu fjernet.
  7. Brug nu fingrene til helt at skrælle det resterende ydre skind af skalotteløget.

Når det ydre skind af skalotteløget er fjernet, er det med det samme tydeligt, at selve løget består af flere små løg, der ikke længere har et tørt skind. Man taler her om moderløget, der består af flere datterløg.

Et tip til forenklet skrælning af skalotteløg

Hvis du ikke vil plukke det tynde skind af skalotteløget i små stykker, så læg løget i blød i varmt vand et stykke tid. Skindene bliver bløde og kan så let pilles af i store dele eller endda i ét stykke, hvis stilken og rodbunden er fjernet på forhånd.
Nu kan datterløgene nemt deles og viderebearbejdes på en arbejdsplade.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave