Der findes utallige varianter af bondebønner. Alle er racer af en original plante, som sandsynligvis ikke eksisterer længere i dag. De enkelte arter adskiller sig ikke kun i størrelse og farve på deres frø, men også i vækstmåde, højde, blomsterfarve og høsttidspunkt. Nedenfor præsenterer vi de vigtigste bredbønnesorter.

Kultivaren Crimson bærer smukke dybrøde blomster

Synonymerne til den brede bønne

Bondebønner, hestebønner eller bondebønner: Hvad er forskellen? Der er ingen. Den brede bønne, botanisk Vicia faba, er kendt under mange forskellige navne. Disse omfatter:

  • hestebønne
  • hestebønne
  • hestebønne
  • fava bønne
  • fab bønne
  • Stor bønne
  • Svinekød bønner
  • kvægbønne
  • hestebønne

Karakteristika for bondebønnen

Bønnen har ikke kun mange navne, der er også mange forskellige racer, der adskiller sig i blomsterfarve, væksthøjde og bønnefarve samt smag. Alle sorte bønner har til fælles:

  • tilhører vikkefamilien
  • have pælerødder og dermed løsne jorden
  • på grund af deres frosthårdhed kan de sås og høstes tidligt og er derfor velegnede som forafgrøde
  • de kan forarbejdes unge som en grøntsag eller tørres og opbevares i lang tid
  • De fleste sorter vokser ikke højere end 1,50 m og kræver ikke klatrehjælpemidler

Ingredienserne i bondebønner

Bondebønner er sunde – uanset sort. Markbønner er særligt rige på mineraler og er en vigtig proteinkilde for vegetarer.En kop bondebønner (170 g) indeholder 13 gram protein og dækker 40% af det daglige behov for folinsyre, 22% kobber og 18% af magnesiumbehovet. De indeholder næsten ikke fedt, men 18g kulhydrater pr. 100g. Disse næringsstoffer (pr. 100gr) gør dem til et ideelt tilbehør:

  • Natrium: 25 mg
  • Kalium: 332 mg
  • Protein: 8g
  • Vitamin A: 333 IE
  • C-vitamin: 3,7 mg
  • Calcium: 37 mg
  • Jern: 1,6 mg
  • Magnesium: 33 mg

En kort introduktion til typerne af bønner

type bønne bønne farve blomsterfarve væksthøjde vækstsæson Andre funktioner
Aquadulce Grøn, rødbrun, når den er moden hvid xxx formiddag Stærkt voksende
Dårligt salt Brunlig Hvid-lyserød med sorte pletter Middel høj Blade kan bruges i salater
Triple White grøn ren hvid Gammel, kraftig sort
Eleanor grøn Hvid med sorte pletter kort statur Stabil, meget produktiv
Tidlige hvide bakterier hvid hvid sort Middel høj tidlig variation Robust, produktiv
store bønner hvid hvid sort Sen sort Fra Østfrisland
hænge ned grøn Meleret hvid og sort Op til 2m middel sent Langt hængende bælg
karmosinrød grøn Knaldrød kort statur Meget nem at passe
Osnabrück marked Lysegrøn korn, senere beige formiddag Langt hængende bælg
forhold grøn lavt voksende Meget tidlig sort

Kategori:

Køkkenhave