Bondebønner, også kendt som bondebønner eller brede bønner, er lækre, sunde og nemme at dyrke. Deres høsttid er om sommeren, men varierer lidt afhængigt af dyrkningstidspunktet. Lær hvornår og hvordan du høster dine bønner nedenfor.
Det seje skind af bondebønner fjernes før tilberedning
Hvornår er bønner høsttid?
De fleste bredbønnesorter har en udviklingstid på omkring 12 til 14 uger og kan høstes over flere uger. Da bondebønnen er ret kuldebestandig, kan den sås udendørs allerede i slutningen af februar. Så begynder høsttiden i juni.
Høst bondebønner grønne eller lad dem modne?
Bondebønner høstes ofte grønne og koges og indtages som grønne bønner med deres bælg. Bønnerne skal høstes, når de stadig er møre og ikke for fyldige. En anden variant er at lade frøene modne på planten og høste dem tørre. Så bliver høsttiden skubbet et par uger tilbage. Bondebønnerne høstes, når bælgene er helt tørre og vil rasle, når de rystes.
Hvilken sort har høsttid og hvornår?
| sorts navn | Sås udendørs | høsttid |
|---|---|---|
| Triple White | slutningen af februar til begyndelsen af maj | juni til august |
| hænge ned | slutningen af februar til begyndelsen af maj | juni til august |
| karmosinrød | februar til april | juni til august |
| Listra | februar til maj | juni til august |
| Oscar | februar til maj | juni til august |
| piccola | februar til april | juni til juli |
| Priamus (vinterbønne) | oktober til november | juni til august |
| Robin Hood | marts til juni | juli til september |
| witkiem | februar til juni | juli til august |
Du kan finde flere lækre sorter bønner og deres egenskaber her.
Hvordan høstes bondebønner?
Bondebønner kan klippes af i hånden eller klippes af planten ved hjælp af en beskæringssaks eller en kniv. Du sparer dig selv for arbejde ved forarbejdningen, hvis du samtidig fjerner den hårde hætte på spidsen af håndtaget. Da bondebønnerne modnes gradvist, bør du høste flere gange og lade de små, umodne bønner blive på planten og først høste dem i næste høst.
Opbevaring og forarbejdning af bønner
Grønne bønner skal behandles så hurtigt som muligt. De holder kun et par dage i køleskabet. Skræl og kog derfor bondebønnerne umiddelbart efter høst. Tørhøstede bondebønner kan opbevares på et mørkt, tørt sted i op til et år.