Grønne bønner opbevares normalt i køleskabet. Men hvor længe kan de blive der? Er det bedre at koge bønnerne, før de opbevares, eller skal de opbevares rå? Sådan opbevarer du bedst dine grønne bønner.

Grønne bønner fordærves hurtigere i en plastikpose

Hvor skal grønne bønner opbevares?

Grønne bønner kan hverken lide det for varmt eller for koldt. Den ideelle opbevaringstemperatur er omkring 8°C, en temperatur, der kun hersker i køleskabet eller i meget kølige kældre. Derfor opbevares grønne bønner bedst i grøntsagsskuffen i køleskabet eller i kælderen.

Hvordan opbevarer man grønne bønner?

Grønne bønner er meget sarte og holder kun et par dage. Derfor kommer mange på ideen om at koge de grønne bønner til opbevaring. Kogte grønne bønner er dog endnu mindre holdbare end friske bønner. Derfor er kogte bønner bedre at fryse til opbevaring.

De vigtigste ting ved opbevaring af udskårne bønner på et øjeblik

  • Opbevar grønne bønner rå, lad være med at lave mad
  • Rengør grundigt før opbevaring, men vask ikke
  • Fjern grønne bønner fra plastikbeholdere
  • Pak bønnerne ind i et fugtigt klæde
  • Opbevar i grøntsagsskuffen i køleskabet

Hvor længe kan du opbevare grønne bønner?

Selv under de bedste forhold holder grønne bønner sig kun i et par dage. Det afhænger selvfølgelig også af, hvor friske bønnerne er. Mens friskhøstede haricotbønner kan holde sig op til en uge i køleskabet, bør grønne bønner, der er købt i butikken, ikke opbevares i mere end fire dage.

Gem grønne bønner

Hvis du vil beholde dine udskårne bønner længere, bør du bevare dem. Hvis de opbevares korrekt (køligt og tørt), kan bønnerne ofte holdes i op til et år. De forskellige muligheder for dette:

Fryse

Bønnerne vaskes, blancheres og fryses derefter i lufttætte beholdere.
Holdbarhed: mindst 6 måneder

koge ned

Bønnerne koges med krydderier og lukkes i lufttætte glas
Holdbarhed: mindst et år

tør

Ja, grønne bønner kan også tørres. Så kalder de sig selv tørrede bønner. Du kan lufttørre dem eller tørre dem i en madtørrer eller ovn.
Holdbarhed: op til et år

Tips

Kogte bønner bør ikke opbevares i køleskabet i mere end et døgn. Det er derfor bedst at fryse dem ned hurtigst muligt, hvis du ikke spiser dem samme dag.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave