Når grenene bøjer sig under frugtbelastningen om sommeren, er fornuftig brug af blommer dagens orden. Blommer, der ikke er spist, konserveret eller givet væk, kan godt lide at gøre sig godt tilpas i fryseren. Indtil næste høst dækker de efterspørgslen, for eksempel til en blommekage.

Blommer kan fryses rå eller kogte

Brug passende blommer

Blommer er forholdsvis nemme at fryse. De skal dog tilbyde maksimal smag og også være fejlfri.

  • brug ikke umoden eller overmoden frugt
  • finde det optimale modenhedsniveau
  • Skallen skal være intakt og fast
  • kassér grødet frugt eller frugt med rådne pletter

Især når blommer kommer fra dit eget, usprøjtede træ, kan et par ubudne gæster tude i frugten. Det er ikke så dårligt, men sådanne frugter er selvfølgelig ikke egnede til konsum.

Sådan fryser du blommer

Hvordan du bevarer blommenydelsen i fryseren er op til dig:

  • Frys rå blommer
  • alternativt færdigbagt blommekage
  • eller færdiglavet mos

Frys rå blommer

Rå blommer kan fryses hurtigt og nemt. Kun nogle få forberedende arbejdstrin er uundværlige på forhånd.

  1. Vask al frugt grundigt.
  2. Giv blommerne tid til at tørre eller dup dem tørre med et rent køkkenrulle.
  3. Fjern stenene. Den bedste måde at gøre dette på er at skære frugten i to med en skarp kniv.
  4. Læg blommehalvdelene i et enkelt lag på en bakke, der passer i fryseren.
  5. Læg de spredte blommestykker i fryseren til forfrysning.
  6. Saml de frosne stykker i fryseposer eller andre beholdere og sæt dem tilbage i fryseren umiddelbart efter mærkning.

Klar blommekage på lager

Blommer fra fryseren bruges ofte i en blommekage. Hvis du ikke kun har rigeligt med blommer i køkkenet, men også har lidt tid til overs, kan du også forberede og fryse blommekagen med det samme.

  • Forbered og bag blommekage
  • Lad kagen køle godt af
  • om nødvendigt del i sektioner
  • læg i fryseposer og frys

Tips

Du bliver svært presset på at finde en stor nok frysepose til en hel blommetærte. Pak i stedet kagen tæt ind i alufolie.

Blommemarmelade er også tilladt i brystet

Blommemarmelade er en populær måde at nyde smagen af blomme året rundt. Opbevaring af det i en tæt lukket krukke er blot en måde at holde det spiseligt længere. Fryseren er også et godt valg.

  • Tilbered mos med sukker
  • lad det køle af først
  • Hæld i passende frysebeholdere
  • frys straks

Tips

Du kan også fryse blommemarmelade i glas. Du bør dog ikke fylde dem helt op, da indholdet af kisten stadig vil udvide sig.

Holdbarhed af blommer og blommepræparater

Råfrosne blommehalvdele og blommemarmelade kan opbevares i fryseren et helt år. Blommekage skal indtages inden for seks måneder.

optøning

Blommekage bages kort i ovnen inden servering, så smager den frisk og dufter også skønt. Hvis der laves en kage af de frosne blommer, kan frugten også bruges i frossen tilstand. Ellers kan du forsigtigt tø op i køleskabet. Blommemarmelade tøs bedst op i køleskabet natten over.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Egnede blommer: Modne frugter med fast og ubeskadiget skal; ikke fugtig eller rådnende
  • Variationer: Frys rå blommer, blommekage eller puré
  • Rå blommer: vask og tør frugten; halvdel og pit; forfrysning
  • Blommekage: Bag indtil færdig og lad den køle af; portion, pak og frys
  • Tip: Pak hele blommekagen ind i alufolie og læg den i kisten.
  • Blommemarmelade: afslut madlavningen og lad afkøle; fyldes i frysebeholdere; mærke og fryse
  • Holdbarhed: blommehalvdele og blommemarmelade: 1 år; Blommekage: 6 måneder
  • Optøning: Bag blommekagen kort; Tø blommer og mos op i køleskabet
  • Alternativt: brug dybfrosne blommestykker til kager eller moussetilberedning

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer