Udefra er et granatæble en enkel, rund frugt, men indeni er der mange lækre frø. Det er ikke så let at komme til dem. De springer let op og sprøjter deres røde saft overalt. Et stort rod! Hvilket trick virker bedre?

At udstene granatæbler er lidt tidskrævende

Kig efter frisk og moden frugt

Kernerne skal være fyldige, saftige, aromatiske og lyse røde i farven. Nogle gange er skuffelsen stor, når det indre kommer frem i lyset derhjemme. Men så er det for sent. Så du kan allerede være opmærksom på frisk og moden frugt, når du køber:

  • vælg kun buttet frugt, der pakker tæt
  • bløde pletter er tegn på, at frugten rådner
  • skrællen skal være blank og ikke tørret ud
  • der bør ikke være skimmelsvamp i bunden af blomsten; lugt det evt
  • sorten med den rødlige hud er mere velegnet til frisk konsum

Tips

Et modent granatæble føles tungere end et umodent eksemplar af samme størrelse. Sørg for at gøre testen ved at samle forskellige granatæbler op. Desværre vil en frugt, der er plukket umoden, ikke længere modnes.

På den måde kommer frøene ud uden rod

Til dato er der ikke udviklet nogen anordning til at udhule et granatæble. Derfor venter "hårdt" manuelt arbejde, før du kan nyde det. Hvad der er almindeligt med et konventionelt æble, bør så vidt muligt undgås med granatæblet: at skære igennem med en kniv. Det gør du én gang og aldrig igen.

Når frøene skæres, sprøjter deres røde saft overalt, hvor den ikke er ønsket. Tøj, bord, stole… der er ikke sparet på noget. For at granatæblejuicen kan give sine frø uden at lave rod, skal de forblive intakte, eller deres saft skal bremses under flugten. Disse metoder er kendt indtil videre:

  • Bræk forsigtigt granatæblet i stykker
  • Slå frøene ud med en træske
  • Åbn granatæble under vandet

Hak forsigtigt granatæblet

Med denne variant kan en skarp kniv bruges, dog meget forsigtigt. Da et par frø kan briste trods al forsigtighed, bør du placere granatæblet på en stor bakke. At bære gammelt tøj eller et forklæde og handsker vil ikke skade. Sådan skæres granatæblet korrekt op for at få bedre adgang til frøene:

  1. Brug en skarp kniv til at fjerne de to ender af granatæblet ved at skære en skive af hver. Hvis du ikke er sikker på, hvor langt du kan skære, kan du trin for trin nærme dig indersiden. Når kernerne er synlige, har du fjernet nok.
  2. Brug spidsen af en kniv til at øse så meget af det synlige, hvide kød ud fra de åbne ender som muligt uden at beskadige frøene.
  3. Skær nu skindet af granatæblet 5-6 gange på langs uden at røre ved kernerne nedenunder. De optimale skærelinjer er, hvor de enkelte kamre er adskilt fra hinanden af den hvide pulp. Du kan tydeligt se dette ved de afskårne ender.
  4. Tag granatæblet i begge hænder og prøv at bryde det i stykker ved forsigtigt at trække det fra hinanden. Du skal muligvis uddybe grænsefladerne lidt hist og her.
  5. Når det er lykkedes dig at skære granatæblet op, skal du få hænderne tæt på kernerne og tage dem ud stykke for stykke i en skål.

Tips

Selvom de hvide skillevægge er spiselige, er de måske ikke i alles smag. De indeholder en masse bitterstoffer og bliver derfor som regel smidt ud.

Slå frøene ud med en træske

En træske kan også klare det kedelige at trække ud af frøene i hånden, men det kræver en masse muskelkraft. De bliver ikke bare skænket ud, men slået ud. Sådan gør du:

  1. Læg granatæblet på en stor plastbakke eller tallerken, da der kan komme noget af saften ud, når du skærer den. Træplader er ikke ideelle, da den røde saft vil plette.
  2. Skær granatæblet omkring 1/2 tomme dybt hele vejen rundt.
  3. Tag fat i hver halvdel i den ene hånd og drej dem i forskellige retninger. De to halvdele løsnes fra hinanden. Du har så den ene halvdel med stilkenden og den ene halvdel med blomsterbunden.
  4. Hold et granatæble i to over en stor skål, med den åbne side nedad.
  5. Brug en kraftig træske til at banke kraftigt på den ydre skal, indtil alle frø gradvist er faldet ud.
  6. Du kan forsigtigt løsne genstridige frø, der stadig sidder fast, ved at bryde skallen i stykker og blotlægge frøene.

Åbn granatæble under vandet

Med denne metode kan nogle få frø briste, men den undslippende saft kan ikke fordeles i hele rummet takket være vandets bremsevirkning.

  1. Fyld en stor skål med koldt vand.
  2. Skær begge ender af granatæblet af.
  3. Bræk granatæblet under vandet med hænderne.
  4. Fjern de blottede frø fra skallen med hånden. De tunge kerner synker så til bunds, mens de tynde membraner flyder på vandoverfladen.
  5. Brug dine hænder til at fiske de uspiselige dele af granatæblet frem.
  6. Hæld derefter indholdet gennem en sigte for at opsamle frøene.
  7. Skyl frøene godt med rent vand.

holdbarhed

Friske granatæblekerner er for fristende til at vente for længe på en villig spiser. Ubeskadigede granatæblekerner kan også opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til to dage.

Konklusion til hurtige læsere

  • Modningsegenskaber: Skinnende hud, fyldig frugt uden bløde pletter; er tung i hånden
  • Tip: Den rødskallede variant er mere velsmagende, når den spises frisk
  • Udfordring: Kerner brister; saften sprøjter og efterlader røde pletter
  • Rengøringsmetoder: Bryd frugten forsigtigt op; slå frø ud; kerne under vand
  • Del frugt: afskårne ender; Skær på langs 5-6 gange; brække fra hinanden og tage kerner ud
  • Knock out: skær 0,5 cm dybt hele vejen rundt; delt i to
  • Knock Out: Hold halvdelen over skålen; bank på skål med træske; kerner falder ud
  • Under vandet: Afskåret ender; Bræk frugten fra hinanden i en skål med vand
  • Under vandet: fisk ud hvide dele; Hæld resten gennem en sigte og skyl frøene ud
  • Holdbarhed: Intakte kerner kan opbevares i køleskabet i to dage

Kategori:

Træer