Er du en af dem, der elsker den krydrede smag af peberrod? I dette tilfælde vil du helt sikkert have det rigtig sjovt med syltet peberrod. Ved hjælp af en meget enkel og billig variant viser vi dig, hvordan du hurtigt selv kan sylte peberrod. Vi præsenterer også en anden opskrift, der kræver et par flere ingredienser.

Peberrod rives fint

Nem opskrift på syltning af peberrod

Du mangler:

  • peberrod rødder
  • hvidvinseddike
  • havsalt
  • sterile mason krukker*
  • skåle
  • køkken rivejern
  • køkkenvægt

* For at sterilisere glassene skal du først vaske dem grundigt med vand og opvaskemiddel. Kom dem derefter i en stor gryde og fyld den med vand, så glassene er helt dækket. Kog glassene heri i cirka fem minutter og lad dem derefter tørre på rent køkkenpapir.

Sådan syltes peberrod korrekt

  1. Skyl peberrodsrødderne under rindende vand for at befri grøntsagerne for jord.
  2. Skræl rødderne med en lille skarp skrællekniv.
  3. Riv de skrællede peberrodsrødder fint med et rivejern.
  4. Kom 200 gram peberrodsmasse i en skål.
  5. Tilsæt en teskefuld havsalt og et skvæt hvid eddike.
  6. Bland det hele forsigtigt sammen.
  7. Gentag trin 4 til 6, indtil al peberrodsdejen er brugt.
  8. Læg en portion peberrod i hver murerkrukke.
  9. Fyld glassene til randen med hvidvinseddike.
  10. Luk glassene tæt.
  11. Stil den syltede peberrod i køleskabet.

Tips

Syltet peberrod holder sig i køleskabet i mindst en måned (men kun hvis den er uåbnet - du skal bruge den hurtigt op, når den er åbnet).

Avanceret opskrift på syltning af peberrod

Du mangler:

  • 2 stænger peberrod (til 450 g revet peberrod)
  • 50 ml naturligt uklar æblecidereddike
  • 1,5 jævne spiseskefulde havsalt
  • 2 spsk sukker*
  • vand
  • murer krukker
  • skåle
  • Sigte
  • blender

* For dit helbreds skyld bør du ikke bruge almindeligt perlesukker, men bruge birkesukker eller agavesirup i stedet.

Sådan kommer du videre:

  1. Skræl peberrod.
  2. gnide rødder.
  3. Udblød revet peberrod i koldt vand – peberroden skal være helt dækket.
  4. Bland peberroden med en stavblender.
  5. Dræn peberrod i et stort dørslag.
  6. Pres peberroden godt sammen, så der bliver mindst muligt vand tilbage.
  7. Hæld peberroden i en skål.
  8. Tilsæt æblecidereddike, havsalt og sukker.
  9. Ælt blandingen grundigt i et par minutter.
  10. Hæld blandingen i sterile krukker.
  11. Luk glassene tæt.
  12. Sæt glassene i køleskabet.
  13. Lad stå i to til tre dage.

Tips

Den syltede peberrod holder sig frisk i køleskabet i mindst fire uger.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave