Enhver, der er stødt på den sød-krydrede smag af ingefær, vil snart foretrække den friske knold. Det er mere smagfuldt og sundere end tørrede varianter, men også mere letfordærveligt. Normalt bruges kun en portion ad gangen. Hvordan holder resten sig frisk i lang tid?

Ingefær skal opbevares et køligt, mørkt sted

Det er bedre at købe små mængder i stedet for at opbevare dem i lang tid

En frisk ingefærrod giver en koncentreret smagsmængde. Derfor bliver den sjældent brugt helt op, men derimod lidt efter lidt. Da frisk ingefær er tilgængelig i næsten alle supermarkeder i disse dage, behøver ingen at fylde op med denne knold. Det er derfor bedre at købe små mængder ingefær og altid købe nyt, hvis det er nødvendigt.

Hvad skal man gøre med ubrugt ingefær?

Hvis et stykke ingefær ikke bliver brugt op hurtigt, skal det overleve den efterfølgende opbevaringsperiode så frisk og sprødt som muligt. Der er to mulige måder at opbevare en frisk ingefærrod på:

  • i køleskabet
  • på et køligt, tørt og mørkt sted

Ingefær og det fugtige køleskab

Mens ingefær finder en ideel temperatur i køleskabet, finder den også meget fugt. Dette kan hurtigt føre til vækst af skimmelsvamp i ingefær. Derfor skal ingefæren være lufttæt, når den står i køleskabet.

  • Beskyt ingefær mod fugt
  • Pak ind i husholdningsfilm eller læg i en plastikboks
  • en papirpose fungerer også godt

Opbevar ingefær uden for køleskabet

Hvis du kan tilbyde ingefæren et køligt, tørt og mørkt sted uden for køleskabet, kan den opbevares i det. Pak ingefæren ind i et køkkenrulle og læg den derefter i en tætsluttende beholder. Knolden har det ikke godt ved stuetemperatur. Efter blot et par dage tørrer den mærkbart op og bliver også hurtigt træagtig.

Opbevar afskårne stykker korrekt

Til opbevaring af skåret ingefær gælder alt, hvad der tidligere er beskrevet for hele pæren: køligt, mørkt og tørt eller beskyttet mod fugt.

Det kan være, at skæreklemmen tørrer lidt mere ud og bliver fiberholdig. Denne ende skal fjernes generøst før indtagelse.

Holdbarhed:

En frisk ingefærrod kan opbevares korrekt i flere uger.

Alternative opbevaringsmetoder

Frisk ingefær behøver ikke nødvendigvis at bevare sin friskhed, når den opbevares. Om nødvendigt kan rester af knolde bevares endnu længere ved at bruge følgende metoder:

  • Frysning: hele, i skiver, i stykker eller revet
  • Syltning: som asiatisk Gari i eddike eller efter søde opskrifter
  • Tørring: i ovnen eller en dehydrator

Plant ingefær ud

Hvad med at opbevare et stykke ingefær under jorden? Mere præcist, plante i en urtepotte? Knolden spirer også friskt grønt her i landet og formerer sig fortsat flittigt i potten. Med god pleje og lidt tålmodighed kan du høste din egen ingefær på mindre end et år. Og det hele tiden stykke for stykke, altid nok til at dække aktuelle behov. Friskere bliver det ikke, og opbevaringsproblemet er også løst.

Konklusion til hurtige læsere

  • Forbrug: En frisk rod af ingefær har en stærk smag og indtages derfor sjældent på én gang
  • Anbefaling: Ingefær er let tilgængelig på markedet; foretrækker at købe mindre mængder oftere; i stedet for lang opbevaring
  • Opbevaringssteder: Ingefær kan opbevares i køleskabet eller et andet køligt, tørt og mørkt sted
  • Stuetemperatur: Den er for varm til ingefær, den tørrer hurtigt ud og bliver træagtig
  • I køleskabet: fugtig luft fremmer skimmelvækst; Beskyt ingefær med plastfolie eller kom i en krukke
  • Andre opbevaringssteder: Pak ingefærrod ind i køkkenpapir og læg i en dåse
  • Afskårne stykker: Opbevares på samme måde som hele knolde; skær den tørre og fibrøse ende af senere
  • Holdbarhed: Hvis den opbevares korrekt, kan en ingefærrod opbevares i flere uger
  • Alternativ opbevaring: Frys hele, skiver, stykker eller revet; syltning som gari eller sød; tør
  • Plantning: En ingefærplante kan også dyrkes her i landet af et stykke ingefær
  • Høst: Ingefær kan høstes efter behov på mindre end et år; det bliver ikke friskere end det

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave