Røde radiser går bedst fra havejorden lige ind i munden. Hun skal selvfølgelig stadig tage en lille omvej forbi vandhanen. Og hvis knoldene skal vente længere på at blive spist, burde alt i hvert fald være rigtigt, når de opbevares.

Radiser hører til i køleskabet

Start med høj kvalitet

Når først grøntsager har mistet deres kvalitet, kan intet få dem tilbage. Opbevaring af radiser starter ikke hjemme hos dig. Knoldene opbevares også i supermarkedet i nogen tid, indtil de er solgt. Opbevaringsforholdene er ikke altid optimale, og opbevaringsperioden er ikke altid kort.

Hvis radiserne ikke er friske fra din egen havejord, skal du bestemt være opmærksom på frisk kvalitet, når du køber dem. Det gælder især, hvis de små knolde ikke umiddelbart er på menuen herhjemme.

  • April til oktober er sæsonen
  • knoldene skal være sprøde
  • giv ikke efter under pres og vis ingen revner
  • bladene skal være saftige grønne

Tips

Efterlad skrumpede radiser med visne blade. Selv til øjeblikkelig forbrug anbefales disse prøver ikke.

Knoldene er i gode hænder i køleskabet

I køleskabets grøntsagsafdeling kan du helt sikkert finde en ledig plads til en flok radiser. De skal ikke være derinde ubeskyttet, men pænt pakket i en godt lukkelig æske. De holder sig friske og sprøde i cirka 3 dage. Radiser bør ikke opbevares i køleskabet i længere tid.

Tips

I stedet for at lægge dem i en dåse, kan du alternativt pakke radiseløg ind i et fugtigt køkkenrulle.

Gør bunken radiser klar til afkøling

Stil aldrig et bundt radiser i køleskabet bare sådan. Den friske grønne ser dekorativ ud, men den har en ulempe ved yderligere opbevaring. Det trækker fugt fra knoldene og får dem derfor til at skrumpe.

Fjern derfor alt grønt og rødder med en skarp kniv og vask derefter alle knolde grundigt. Du kan så lægge dem i en dåse og derefter i grøntsagsskuffen.

Krydr bløde radiser

Hvis radiserne er blevet bløde i køleskabet, skal de hverken smides ud eller spises uden bid. Bløde radiser genvinder deres fyldige udseende med et trick.

Tag knoldene ud af køleskabet og læg dem i en skål med vand. Radiserne suger vand og bliver faste og sprøde igen. Men det sker ikke fra det ene minut til det andet, man skulle være tålmodig.

Frysning: hellere ikke!

Selvom det er muligt at fryse radiser og opbevare dem i omkring otte måneder, er resultatet skuffende sammenlignet med friske radiser. For at forhindre dem i at tørre ud, må de heller ikke have lov til at tø op i luften. Den glasagtige konsistens er i øvrigt typisk for radiser fra fryseren.

Konklusion til hurtige læsere

  • Friskhed: På grund af den korte holdbarhed skal du altid sikre dig frisk kvalitet ved køb af radiser
  • Kriterier for friskhed: Sprøde knolde, der ikke giver efter for tryk og ikke revner, grønne blade
  • Tip: efterlad skrumpede radiser med visne blade; de er også uegnede til umiddelbar forbrug
  • Opbevaringssted: Crisperen i køleskabet er ideel til radiser
  • Forberedelse: skær blade og rødder væk; Vask knoldene og pak dem i en krukke
  • Tip: I stedet for at lægge dem i en dåse, kan du også pakke knoldene ind i et fugtigt køkkenrulle
  • Holdbarhed: De røde knolde holder sig friske i cirka 3 dage i køleskabet
  • Bløde radiser: Læg løgene i vandbad, så de suger mere fugt og bliver sprøde
  • Frys: Giver otte måneders holdbarhed; men resultatet er temmelig skuffende

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave