Avocadoer købes grønne og faste, men spises ikke på den måde. Først skal de modnes, udvikle et blødt kød og fuld aroma. Indtil da skal frugten opbevares optimalt derhjemme. Men hvilke krav har denne berejste eksotiske?

Modne avocadoer opbevares i køleskabet

God opbevaring starter med købet

Kødet af en moden avocado er meget følsomt over for tryk. Derudover har en avocado en tendens til at overmodne hurtigt. Derfor bør kun umodne eksemplarer købes i butikker, som kun modnes derhjemme. På den måde kan fejlfrie avocadoer spises "på prikken".

Her i landet tilbydes to hovedtyper:

  • Fuerte avocadoer, der er faste og grønne
  • Hass avocadoer, med først mørk og senere sort hud og nubber

Tips

Tag en avocado op. Føles den fast og huden lys, så er den et godt køb.

Opbevaring er obligatorisk for denne frugt

Da en avocado skal modnes, før den kan forvandles til en lækker guacamole, er opbevaring derhjemme uundgåelig. Det anbefales at opbevare den grønne avocado i en papirpose ved stuetemperatur sammen med et æble. Æblet afgiver modningsgassen ethylen, som fremskynder avocadoens modning.

Gem en hel avocado

Umodne, hele avocadoer opbevares ikke i køleskabet, men ved normal stuetemperatur. Dog bør overdreven eksponering for lys undgås.

Opbevaring af en halv frugt

Hvis du først kun skal bruge halvdelen af avocadoen, er det en udfordring at opbevare den resterende halvdel. Den åbne snitflade gør den mere modtagelig for rådnende bakterier. Sådan opbevarer du en skåret avocado korrekt:

  • holde halvdelen med kernen
  • kernen holder frugtkødet længere holdbart
  • pak med husholdningsfilm
  • sætte noget i køleskabet

Tips

Avocadofrøet indeholder mange næringsstoffer og kan rives i små mængder og tilsættes smoothies.

Slutningen af modningsperioden

Når en avocado er moden, nærmer opbevaringstiden sig sin afslutning. Det skal hurtigt bruges op, for snart kan det være for modent til det. Efter købet kan dækket tage omkring fem dage at færdiggøre. Sådan ved du, hvornår det er tid til at stoppe med at opbevare:

  • skindet på en Hass avocado skal være sort
  • kødet skal være blødt, men ikke grødet
  • huden på en Fuerte-avocado kan lyse grønt
  • Sorte pletter på skallen er tegn på fordærv
  • kødet skal give sig lidt, når det presses

Fjerner du bunden af stilken og finder lysegrønt kød, har du fundet den optimale modningsgrad.

En moden avocado skal skifte opbevaringssted

Når en avocado er modnet tilstrækkeligt, skal den spises med det samme eller flyttes. Så skal frugten ikke længere opbevares ved stuetemperatur, men i køleskabet. Der kan det opbevares i omkring tre dage og bør indtages inden for denne tid.

Er avocadoen stadig spiselig?

Avocadoen er et naturprodukt, og du kan derfor ikke stole på faste tidsspecifikationer for holdbarheden. Her er det vigtigt at stole på dine egne sanser:

  • sorte pletter i kødet betyder fordærv
  • de kan skæres generøst ud
  • den milde avocado smag må ikke have nogen muggen noter

Konklusion til hurtige læsere

  • Varianter: Her i landet fås grønne Fuerte-avocadoer og sorthudede Hass-avocadoer
  • Køb: Avocadoer skal altid købes umodne og kun modnes derhjemme
  • Årsagen: Modne frugter er følsomme over for tryk og har tendens til at overmodne hurtigt
  • Købskriterier: Når skindet er lyst og frugten er fast
  • Eftermodning: sammen med et æble, som frigiver modningsgassen ethylen, i en papirpose ved stuetemperatur
  • Slut på modningen: kødet er blødt, men ikke grødet; Hass-Avocado fik en sort hud
  • Forsigtig: sorte pletter på huden af en Fuerte avocado skyldes fordærv
  • Optimal modenhed: Når den stejle kant fjernes og der er lysegrønt kød under
  • Moden avocado: Spis med det samme eller stil i køleskabet og indtag inden for tre dage
  • Halvt avocado: halvt med stenen er mere holdbart; pak i folie og stil i køleskabet
  • Tip: Kernen indeholder mange næringsstoffer; kan rives i små mængder i smoothies
  • Spiselighed: stol på dine egne sanser; avocadoen, som er mild i sig selv, må ikke smage grimt
  • Sorte pletter: Pletter af sort kød kan generøst skæres ud

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer