Asparges og opbevaring? På en eller anden måde hænger det ikke helt sammen. Vi har ventet for længe på sæsonen af fine stænger til at lade den stå nu. Men hvis du har nået en stor mængde, kan du ikke undgå emnet optimal opbevaring.

Asparges skal opbevares uskrællede

Opbevar asparges – hvis du virkelig skal!

Friske asparges har en så delikat aroma, at det er bedst at tilberede dem med det samme. Hver dag med opbevaring berøver dem deres friskhed og, hvis opbevaringsbetingelserne ikke er rigtige, endda deres smag. Hvordan en uundgåelig opbevaring er ideelt designet afhænger af, hvilke stænger der skal opbevares:

  • hvide asparges, uskrællede
  • hvide asparges, skrællede
  • grønne asparges

Gem uskrællede hvide asparges

Aspargesspyd, der ikke er tilberedt på købsdagen, skal straks stilles i køleskabet derhjemme. Der kan de holde sig friske i omkring fire dage.

  • Fjern først plastikemballagen eller båndet
  • Pak asparges ind i et fugtigt klæde
  • lægges i grøntsagsskuffen
  • Asparges kan tage fremmed lugte
  • Må ikke opbevares ved siden af stærkt duftende grøntsager eller frugter

Opbevar pillede asparges i kort tid

Asparges bør ikke bevidst fjernes fra dens skal til opbevaring. Nogle gange skal pindene dog stadig opbevares i skrællet tilstand. Måske fordi forberedelsen ikke kunne gå som planlagt, eller skrælningen blev fremrykket på grund af tidsnød.

Skrællede asparges kan tørre hurtigere ud og miste sin aroma eller lettere optage fremmede aromaer. Derfor kan skrællede asparges højst holde sig i køleskabet i et døgn uden at lide alvorligt kvalitetstab.

  • Kom de pillede asparges i en plastikpose og forsegl den
  • Eller pak i husholdningsfilm og bind
  • alternativt pakkes ind i en fugtig klud
  • i en fugtig klud holder den en dag længere
  • det mister dog meget smag

Opfrisk asparges

Asparges kan tørre ud under lang opbevaring. Kom den kort i vandet, indtil den bliver sprød igen. Han burde ikke blive i den længere end højst nødvendigt. Holder den sig i vand i længere tid, mister den meget af sin aroma. De ender, der er tørret efter opbevaring, skal skæres generøst af.

Opbevar grønne asparges lodret

Grønne asparges adskiller sig fra den hvide variant på mange måder, herunder opbevaring. I stedet for at ligge ned foretrækker han at bruge denne ventetid på at stå. Sådan opbevarer du grønne aspargesspyd i højst tre til fire dage:

  1. Fyld en høj beholder med iskoldt vand.
  2. Stik enderne af aspargesspydene ind.
  3. Dæk aspargeshovederne med folie.
  4. Stil krukken et mørkt sted i køkkenet. Aspargesene bør ikke udsættes for solens stråler.

Tips

Selvom grønne aspargesspyd holder sig et par dage i vand, bør du afslutte deres opbevaringsperiode hurtigst muligt. Den smukke aroma går mere og mere tabt til vandet.

Frys aspargesspyd ned for en lang holdbarhed

Aspargessæsonen for lokale asparges er så kort, at tiden uden asparges ikke kan slås bro med køleskabet. Fryseren er en bedre hjælper. Da det er svært at skrælle optøede aspargesspyd på grund af den bløde konsistens, bør de fryses allerede skrællet.

Aspargesspyd kan sagtens holde sig seks måneder i fryseren.

Konklusion til hurtige læsere

  • Kvalitet: tilbered friske pinde på samme dag, hvis det er muligt; Opbevaring reducerer kvaliteten
  • På køl: Hvis asparges ikke er tilberedt på købsdagen, skal de straks sættes på køl
  • Hvide, uskrællede asparges: fjern plastfolie; pak ind i fugtigt køkkenrulle; lægges i grøntsagsskuffen
  • Lugte: asparges absorberer let fremmede lugte; Må ikke opbevares sammen med intensivt duftende grøntsager og frugt
  • Hvide, skrællede asparges: opbevaring er ikke optimal; det tørrer lettere ud og absorberer fremmede lugte
  • Pakning: pak i folie eller læg i poser; forsegl og stil i køleskabet
  • Holdbarhed: Skrællede asparges holder sig kun én dag
  • Alternativ: køligt pakket ind i et fugtigt køkkenrulle; holder sig frisk en dag længere; men mister smagen
  • Opfriskning: læg de tørrede asparges i vandet i kort tid, skær de tørrede ender generøst af
  • Grønne asparges: Opbevar opretstående i en vandbeholder; Dæk hovederne med folie
  • Opbevaringssted: Skyggefuld plads i køkkenet; uden direkte sollys
  • Holdbarhed: Grønne asparges kan opbevares i tre til fire dage
  • Tip: Det er bedre at afslutte opbevaringstiden tidligere, da den mister mere og mere aroma
  • Frysning: Tillader lang opbevaring; holdbarhed omkring seks måneder; Frys skrællede asparges

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave