Den jordiske smag af rødbeder er ikke for alle, men den er altid sund. Friske knolde kan trækkes fra den lokale havejord fra juli til oktober. Du er velkommen til midlertidigt at overlade et par af dem til fryseren.

Rødbeder må kun fryses, når de er kogte

Lang opbevaringstid på grund af frysning

Selvom rødbeder kan opbevares i køleskabet i op til fire uger, er den stadig værd at fryse. I minusgrader har den sunde knold en meget længere holdbarhed. På denne måde kan du nyde din egen høst i månedsvis.

Må ikke fryses rå

Rødbeder er en krævende rod, når det kommer til frysning. Den må ikke fryses rå, og selv hurtig blanchering er ikke nok. Disse grøntsager skal koges igennem, inden de opbevares i fryseren. Bare rolig, hun vil stadig have masser af sunde ingredienser bagefter.

Et par knolde og et par køkkenredskaber

Du kan enten plukke friske knolde direkte fra din havejord eller købe dem billigt på markedet om efteråret. For at forberede dem til frosten i fryseren har du brug for et par mere nyttige køkkenredskaber:

  • Grøntsagsbørste til rengøring
  • skarp køkkenkniv
  • stor gryde med låg
  • passende frysebeholdere

Kogning af knolde - trin for trin

  1. Rengør knoldene med grøntsagsbørsten for vedhæftende snavspartikler.
  2. Læg de rensede rødbeder i en gryde og fyld halvt med koldt vand.
  3. Bring vandet i kog, og lad det derefter simre på lavt niveau i 30 til 60 minutter, afhængig af størrelse. Hvis skindet let kommer af, er rødbederne tilstrækkeligt kogte.
  4. Skræl de afkølede løg.
  5. Skær rødbederne i små tern eller skiver.

Tips

Direkte kontakt med rødbeder forårsager røde fingre. Du kan nemt slippe af med den uønskede farvning med lidt citronsaft.

Portionering, emballering og opbevaring

Den intense smag af disse knolde nydes for det meste i små mængder. Det giver derfor mening at dele de færdigkogte stykker i mindre portioner og fryse dem ned hver for sig. Rødbeder kan også bedre opbevares i fryseren i sådan en handy pakke.

Mærk alle beholdere, uanset om det er fryseposer eller dåser, så du til enhver tid kan identificere indholdet og kontrollere holdbarheden.

holdbarhed og optøning

Rødbeder holder deres farve og sunde ingredienser i fryseren i otte måneder. Før brug er den kun let optøet.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Frysning: Rødbeder tåler høje minusgrader. Ingredienserne bevares, holdbarheden forlænges
  • Krav: knoldene skal koges inden frysning og må ikke lægges rå i kisten
  • Friske knolde: Høst direkte fra din egen have eller køb billigt på markedet om efteråret
  • Nødvendige redskaber: grøntsagsbørste, skarp køkkenkniv, gryde, fryser
  • Forberedelse: Rens knoldene med en grøntsagsbørste
  • Trin 1: Kom knoldene i en gryde og dæk halvvejs med koldt vand
  • Trin 2: Afhængigt af rødbedernes størrelse koger du rødbederne i 30 til 60 minutter, indtil skindet let kommer af.
  • Trin 3: Fjern knoldene fra kogevandet og lad dem køle af, og fjern derefter skindet
  • Tip: Du kan få rødplettede fingre rene med et skvis citronsaft
  • Trin 4: Skær rødbederne i mundrette tern eller skiver
  • Portionering: Del stykkerne i mindre, forbrugsbaserede enheder og læg dem i separate beholdere
  • Mærkning: Mærk alle beholdere med indhold og dato
  • Holdbarhed: Rødbeder holder sig sunde og spiselige i otte måneder i fryseren
  • Optøning: kun lidt optø rødbeder før brug

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave