Uanset om du har købt for meget eller høstet meget, behøver ingen at bekymre sig om forbruget af peberfrugter. Bælgene skal ikke spises i en fart, hvis der er fryser i husstanden. Tilbyd hende en plads i den, du vil ikke fortryde det.

Peberfrugt kan fryses ublancheret

Altid frisk eller nogle gange frossen?

Peberfrugt skal ikke altid ende frisk på tallerkenen. Så smager det selvfølgelig bedst, men nogle gange er det et bedre valg at gå i fryseren, hvis du ikke kan lide at spise peberfrugt hver dag eller ikke har tid til at forberede dem.

  • store høstmængder er i gode hænder i det
  • For meget købt paprika fordærves ikke på denne måde

Tips

Da peberfrugter kan fryses hurtigt, kan pakker med peberfrugter bruges, selvom der kræves små mængder. Kiloprisen er jævnligt lavere end for løst gods.

blanchere? Nej tak

Man læser igen og igen, at grøntsager skal blancheres inden frysning for at bevare deres vitaminer og farve. Dette er ikke ubetydeligt arbejde, der afskrækker mange mennesker. På grund af tidsmangel fryser de slet ikke. I tilfælde af peberfrugter kan all-clear gives til dette formål. Den kan komme i fryseren uden først at have taget et varmt bad.

Den korte forberedelse

Du kan ikke undvære arbejde helt, men det er begrænset. De enkelte trin er:

  1. Vask peberfrugterne grundigt, især omkring stilken.
  2. Skær stilken ud med en skarp kniv og fjern derefter frøene.
  3. Skær bælgerne i mindre stykker, som det giver mening til senere brug.

skræl peberfrugten

Peberfrugt skal ikke skrælles før frysning, men det er muligt for eksempel at lave antipasti. Til dette steges bælgene i ovnen og frigøres fra skindet efter afkøling. Dette kan så nemt pilles af i hånden. Det er mere praktisk, hvis du først steger hele eller halve bælg og først skærer dem i de ønskede stykker efter flåning.

Frys peberfrugt

De tilberedte peberstykker skal kun fyldes i passende frysebeholdere og fryses. Større mængder peberfrugt, der aldrig bliver brug for senere, bør opdeles i mindre portioner på dette tidspunkt og pakkes separat.

Frys fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter er en populær ret, der også kan laves med frosne peberfrugter. Tilberedningstiden efter optøning kan reduceres, hvis de rensede, stilkede og frøede peberfrugter fyldes efter opskriften inden frysning og derefter fryses. Herefter skal du kun færdigkoge dem evt.

holdbarhed

Frosne peberfrugter kan opbevares i fryseren i mindst seks måneder. Hvis de har været frosne nyhøstede, kan de blive i den endnu længere.

optøning

Efter optøning er peberfrugterne ikke længere så sprøde, som vi er vant til fra de friske bælge. Stykkerne er ikke længere fristende som en sund snack, men de er stadig ideelle til at tilberede mad. De små stykker lægges heri i frossen tilstand, hvor de tøer op inden for kort tid og fortsætter med at koge.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Frysning: Ideel måde at opbevare store mængder høst eller rester i længere tid
  • Tip: Paprikaemballage er ofte billigere end løse varer. Frys unødvendige rester
  • Indsats: Peberfrugt kan fryses på ingen tid overhovedet, da der ikke er behov for tidskrævende blanchering
  • Forberedelse: vask peberfrugterne grundigt; fjern stilk og frø; skæres i mindre stykker
  • Forberedelse: Peberfrugt behøver ikke at blive flået før frysning, men det giver mening for antipasti
  • Plettering: Rist peberfrugterne og pil skindet af, når de er kølet af
  • Frys: Portionér peberfrugterne i portioner, læg dem i mærkede beholdere og læg dem i kisten
  • Fyldte peberfrugter: Fyldte peberfrugter kan også godt fryses og bages efter optøning.
  • Holdbarhed: Frosne friske peberfrugter har en holdbarhed på mindst 6 måneder
  • Optøning: Dybfrosne peberstykker tilsættes direkte fra kiste til madlavning
  • Råforbrug: Som raw snack er frosne peberstykker desværre ikke længere tilstrækkeligt sprøde og velsmagende.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave