Salat indeholder mange værdifulde vitaminer og mineraler. Korrekt opbevaring er essentielt, så du ikke spilder disse, og heller ikke sprødheden og den gode smag af de grønne blade. Vi viser dig, hvordan du opbevarer salat korrekt.
Salat holder sig bedst frisk, hvis den får lidt vand
Vigtige punkter til opbevaring af salat
Opbevar som hovedregel kun salat i køleskabet, gerne i grøntsagsrummet. Det er der, han føler sig bedst tilpas. Du bør ikke vaske dine salatblade, før du opbevarer dem. Men: Visne blade skal fjernes i forvejen - det forlænger salatens holdbarhed.
Det er tilrådeligt at se nærmere på købet. Køb om muligt kun salat med hårde blade, for jo hårdere blade, jo længere holder salaten sig sprød i køleskabet.
Og endnu et tip: Salat bør ikke lægges i supermarkedet ved siden af frugt og grøntsager, der modnes senere, såsom tomater, avocadoer, mango, bananer eller æbler. Modningsgassen ethylen produceret af disse forårsager gulfarvning, brune pletter af rust og visne blade i salat.
Vigtigt: Det er også vigtigt at holde salat væk fra sådanne grøntsager og frugter under opbevaring - ellers fordærves det meget hurtigere.
Tips
Du kan aktivt beskytte salaten mod at tørre ud ved at pakke bladene ind i et fugtigt klæde drysset med eddike eller citron. Perforerede folieposer er også gode alternativer.
Forsigtig: Brug aldrig tætlukkede plastikbeholdere. Disse truer med at kvæle salaten, fordi fugten ikke kan slippe ud. Dette skaber en god grobund for mikroorganismer, der fører til hurtig fordærvelse af salaten.
Salatblade, der allerede er vasket, kan lægges i en plastikbeholder enten dryppende våde eller let centrifugerede og opbevares i køleskabet i et par dage.
Opbevar forskellige typer salat korrekt
Færdiglavede (forseglede) blandede salater
Den store overflade og de mange skæreflader gør færdigblandede salater til en rigtig bakteriemagnet. Kort sagt er forseglede færdige salater ekstremt følsomme. Vores råd om opbevaring (og forbrug):
- kontinuerlig afkøling
- kun opbevares i kort tid
- overholde sidste anvendelsesdato
- vask før indtagelse
iceberg salat
Isbjergsalat er sammensat af stærke blade, der er mindre følsomme. Vi anbefaler følgende:
- pak ind i en fugtig klud
- placeres i grøntsagsafdelingen i køleskabet
Dette holder salaten frisk i flere dage. Det samme gælder romaine, cikorie og frillice.
salat
Den bedste måde at opbevare salat på er som følger:
- Skær rodbunden på kryds og tværs
- læg i en lille skål med vand
- dæk med folie (perforeret).
- læg i grøntsagsskuffen
romainesalat
Romainesalat og radicchio holder sig i en god uge, hvis du opbevarer dem ordentligt:
- pak ind i perforeret folie eller køkkenrulle
- lægges i grøntsagsskuffen
Tips
Opbevar Lollo Rosso på samme måde. Men den holder sig kun frisk i omkring tre til fire dage.
Lammesalat
Du bør ikke opbevare lammesalat, men tilbered den altid samme dag. Den falder meget hurtigt sammen og er efter kort tid ikke længere særlig velsmagende.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud