Hvis du vil bruge ferskner til at tilberede desserter, skal du pit frugten rene inden videre forarbejdning. Dette kan dog nogle gange vise sig at være ret svært. Vores guide vil gøre det nemmere for dig at fjerne stenen fra ferskner!

En moden fersken er nem at udhule

Derfor er ferskner ofte svære at udhule

Det afhænger meget af, hvor moden fersken er:

  • En overmoden fersken er ekstremt blød. Frugtkødet kommer som en fibrøs og klistret masse. Dette gør det svært at udvinde stenen.
  • En umoden fersken er ekstremt hård. Det er som om han holder fast i stenen. Derfor er det ofte ikke muligt at skille frugten fra den.
  • En fersken, der er midt i modenheden, er let at udhule.

Kort sagt: Sørg for at få de rigtige ferskner, når du køber dem. Det er også værd at vide, at disse frugter næsten ikke modnes bagefter. Generelt bør du altid købe ferskner af høj kvalitet - helst friske økologiske eksemplarer.

Identifikation af træk ved et godt modenhedsniveau:

  • ikke flere grønne pletter
  • afgiver en aromatisk duft

Sådan udhuler du ferskner trin for trin

Den nemmeste metode er at "slå op" for fersken. Sådan kommer du videre:

  1. Læg den vaskede og tørrede fersken på et robust skærebræt.
  2. Tag en lille, skarp kniv.
  3. Skær ferskenen vandret hele vejen rundt – op til stenen.
  4. Vrid forsigtigt de resulterende halvdele mod hinanden.
  5. Kernen kan falde ud af sig selv, eller du kan fjerne den med hånden. Hvis begge dele ikke virker, så hjælp lidt med spidsen af en kniv – men pas på!

Vigtigt: I nogle tilfælde er det ikke nok at dele ferskenen i to. på
Med en ekstrem hård fersken har det vist sig nyttigt at skære den i flere stykker: en kvart eller ottendedel af frugten, igen med en skarp kniv.

Nu er der også det problem, at flade ferskner (f.eks. vingårds- eller tallerkenfersken) ofte ikke er så nemme at halvere eller kvarte. En af hovedårsagerne i denne sammenhæng er den relativt lille sten, som disse sorter indeholder, og som sidder godt fast på frugtkødet. For at udhule sådanne ferskner med sikkerhed er det bedst at bruge en æblekerner. Det er også tilrådeligt at bruge en æbledeler. Med dette redskab opnår du smukke, jævnt formede stykker.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer