Nogle år flyder frugttræer over med lækker frugt. Glæden er stor og indimellem også hjælpeløsheden. Hvad skal man gøre med så meget frugt? Den kan ikke hænge for længe på træet, så meget er klart. En god mulighed for at prøve at tørre dig selv.

Tørret frugt er en velsmagende snack

Det afhænger af frugttypen

Lokale og importerede frugttyper giver os hver især en umiskendelig aroma. Derudover adskiller de sig i form, konsistens, størrelse og sukker- og vandindhold.

I princippet kan de fleste frugttyper tørres selv. Baseret på de førnævnte frugtegenskaber bør tørremetoden vælges med omhu. Målet er så vidt muligt at bevare den gode smag og de værdifulde råvarer.

Inden tørring skal du indhente specifik information for den pågældende frugttype, så du gør alt rigtigt fra starten.

Mulige tørremetoder

Der er normalt fire mulige metoder til tørring i private husholdninger. Ikke alle er lige velegnede til alle typer frugt.

  • lufttørring
  • ovntørring
  • mikroovn tørring
  • Tørring i en dehydrator

Tips

Hvis en dehydrator er tilgængelig, er det normalt det bedste tørrealternativ. Den er specielt designet til skånsomt at dehydrere frugt og grøntsager.

lufttørring

Lufttørring fungerer normalt godt under følgende forhold:

  • det er sommer og luften er varm
  • om vinteren tæt på varmelegemet
  • frugtstykkerne er små

ovntørring

Hver husstand har en ovn, og tørreprocessen tager normalt kun et par timer.

  • det tørres normalt ved omkring 50 grader Celsius
  • Ovndøren forbliver åben en revne for at tillade fugt at slippe ud

mikroovn tørring

Mikrobølgetørring er altid populært, når små mængder frugt skal tørres hurtigt. Processen er ens for alle sorter.

  • kog kun i to minutter ved fuld kraft
  • tør derefter i ca. 20 til 30 minutter ved lav effekt

Det er vigtigt at blive ved med at åbne mikrobølgeovnens dør for at lade fugt slippe ud.

Tørring i en dehydrator

Hvis du ejer en dehydrator, kan du finde al den information, du har brug for til tørring, i den tilhørende betjeningsvejledning.

Dehydratoren regulerer automatisk ventilationen, holder en konstant temperatur og dampudsugningen.

forberede frugter

Brug kun frisk, intakt og fuldt modnet frugt til fremstilling af tørret frugt.

En hel abrikos kan være for tør, men ikke et helt æble. Skær derfor stor frugt i mindre stykker, så frugten kan tørre hurtigere og bedre.

Glem ikke: Før tørring skal frugten vaskes grundigt og derefter duppes tør.

holdbarhed

Ligesom tørretiden afhænger holdbarheden også af frugttypen. Søde frugter holder længere på grund af det høje sukkerindhold, som fungerer som et konserveringsmiddel. Følgende opbevaringsbetingelser er velegnede til alle tørrede frugter:

  • hermetisk forseglet i en dåse
  • på et køligt og tørt sted

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer