Bortset fra en typisk linsesuppe har disse bælgfrugter en tendens til at blive brugt i beskedne mængder i madlavningen. At koge dem bløde på forhånd er besværligt og tidskrævende. Forkogte og frosne linser kan derimod bruges hurtigt og efter behov.

Er der noget tilovers fra linsesuppen, kan det roligt fryses

Alsidige linser

Disse varierede kornsorter er særligt populære i det veganske køkken. Ved madlavning kan større mængder koges og fryses på samme tid. Det vil spare en masse tid næste gang. Følgende almindelige sorter er velegnede til dybfrysning:

  • Gule linser
  • Røde linser
  • tallerken linser
  • hvidhvalens linser

Tips

Rester fra færdigretter, der indeholder linser, kan også fryses.

Sorter og skyl linserne

Et granskende kig på linserne er altid nyttigt. Der er trods alt ingen, der ønsker at bide på småsten. Linserne skal også lægges i en sigte og skylles kort under rindende vand.

Kun nogle typer linser må trække

Linser er små, så de tager kortere tid at tilberede end andre bælgfrugter. Ingen type linse tager længere end 60 minutter.

Tallerkenlinser kan indvies inden tilberedning natten over. 3 til 4 liter vand tilsættes 500 gram linser. Iblødsætning halverer tilberedningstiden.

Mindre linser kan tilberedes direkte. Hvis du for eksempel lagde røde og gule linser i blød, ville de hurtigt gå i opløsning, når de blev kogt. Det er bestemt ikke ønsket.

Forkog linser

Kog linserne inden frysning, så har du lidt arbejde med dem efter optøning.

  1. Kom linserne i en gryde og tilsæt nok vand.
  2. Bring linserne i kog ved høj varme.
  3. Fortsæt med at koge bælgfrugterne ved medium temperatur. Bemærk den anbefalede tilberedningstid, som kan variere afhængigt af sorten.

Tips

Linser bruges ofte al dente i salater. Her er det vigtigt at holde øje med de kogende linser for at bestemme den optimale tilberedningstid.

holdbarhed og optøning

Kogte linser kan fryses på forhånd i tre måneder. Det er en god idé at dele dem i beholdere af forskellig størrelse. Den rigtige mængde er tilgængelig for hver linseopskrift.

Når linser er frosset til en stor klump, vil kogende vand overhældes dem med det samme. Frosne linser kan tilsættes direkte til supper.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave