Ingefær er ret kraftig i smagen. Et lille stykke er ofte nok til at sprede sin typiske aroma i maden. Men hvad skal man gøre med resten af den sunde rod? Kan du fryse dem? Ja! Hele, i stykker og endda revet.

Ingefær kan også fryses i isterninger

Frys kun ingefær, der er i god stand

Hvem ved, hvor længe ingefæren har ligget i supermarkedet og ventet på sin køber? Det kan godt være dage eller uger. Selvom ingefær har en lang holdbarhed, skal den bruges så frisk som muligt. Sådan genkender du friske stykker:

  • skallen er intakt og har en mat glans
  • Knold giver efter for et lille tryk
  • kødet er saftigt og fri for fibre

Tips

Ingefæren fra Kina smager frugtig og kommer for det meste fra konventionel dyrkning. Peru er derimod ofte leverandør af økologiske varer, som er kendetegnet ved en krydret og varm note.

Læg ingefæren hel i brystet

At fryse et stykke ingefær er et spørgsmål om sekunder. Først fjernes groft snavs fra roden med hånden, og rådne områder skæres ud. Derefter pakkes den rensede og tørre rod ind i alufolie og lægges derefter i en frysepose. Efter den godt forseglede pose har fundet sin plads i fryseren, er hele arbejdet allerede slut.

Skær i stykker og frys

Hvis den dybfrosne ingefærrod kun skal bruges op gradvist, er det en god idé at fryse den ned i passende stykker. Som et resultat kan fjernelse udføres hurtigere og lettere.

Det er lige meget, om du skærer roden i skiver eller terninger. Det skal først og fremmest skrælles. En skarp kniv har bevist sit værd med den hårde ingefærrod. Inden frysning skal luften presses ud af fryseposen i hånden eller suges ud med en vakuumanordning.

Frys revet ingefær

Hvis det er nødvendigt, kan du også fryse den revne ingefærrod. Den bedste måde at fortsætte med denne variant på er som følger:

  1. Rens og skræl ingefærroden.
  2. Riv ingefæren på et køkken rivejern så fint som muligt.
  3. Opdel det samlede beløb i flere bunker.
  4. Fordel bunkerne på en træplade og dæk dem derefter med husholdningsfilm.
  5. Læg brættet med dyngerne af ingefær i fryseren et stykke tid.
  6. Når den revet ingefær er lidt frossen, kan du putte den i en passende æske. De enkelte pæle hænger ikke sammen.

Holdbarheden varierer

Frossen ingefær kan med god samvittighed bruges i tre måneder. Hvis den er frosset som et helt stykke, kan den tåle frosten endnu længere.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave