Hvis din kvædehøst er særlig rigelig, behøver du ikke spise de gule frugter på kort tid. Bare frys dem. Du kan finde ud af, hvordan du går videre, og hvad der skal overvejes, i vores guide med praktiske instruktioner.

Kvæder blancheres til frysning

Frysning af kvæder - trin-for-trin instruktioner

For at få kvæder til at passe til fryseren, skal du forberede dem lidt. Vores guide tager dig trin for trin til din destination. Selvom indsatsen er forholdsvis høj; Til gengæld kan frugterne holde sig meget længe – nemlig omkring et helt år.

  1. Skræl kvæderne. Til dette formål skal du bruge en solid grøntsagsskræller eller en robust skærekniv. Alternativt kan du bruge et groft klæde til at gnide skrællen. Denne variant er dog ret svær.
  2. I det andet og samtidig sværeste trin skal du udkerne frugten. Kvæder er meget hårde og kæmper tilbage med al deres magt for at frigøre deres gruber. For at gøre arbejdet så let som muligt, bør du først kvarte frugten med en skarp kniv og derefter bruge det samme værktøj til forsigtigt at skære kernen ud fra bunden af stilken. Processen ligner den, du bruger, når du skærer et æble i skiver.
  3. Skær nu blomstrenden af alle kvæder.
  4. Dernæst skal du blanchere dine kvæder. Bring vand i kog i en gryde. Tilsæt derefter frugten og skru ned for varmen, så vandet lige simrer. Lad kvæderne trække i cirka tre minutter.
  5. Fjern frugten fra det varme vand og skyl i et dørslag med koldt vand.
  6. Tør de pillede, udstenede og blancherede kvæder forsigtigt. Et simpelt køkkenhåndklæde er tilstrækkeligt til dette. Men sørg for, at frugterne virkelig er helt tørre. De har ingen plads i fryseren, når de er våde eller fugtige – de ville kun blive dårlige og dermed blive uspiselige.
  7. Læg de tilberedte kvæder i fryseposer eller i dåser (æsker), der passer til din fryser. Der er to punkter at overveje her: For det første bør du ikke overfylde beholderne, men portionere dem ud; hver frugt har brug for et lille spillerum til bogstaveligt talt at udfolde sig. Til gengæld er det vigtigt, at du trækker den overskydende luft ud af fryseposerne – enten med munden eller (nemmere) med en vakuumforsegler.
  8. Mærk fryseposerne eller dåserne med dato. På denne måde har du altid kontrol over holdbarheden. Selv i fryseren holder frugten desværre ikke evigt.
  9. Sæt nu beholderne i fryseren.

Tips

Fordelen ved at portionere frugten er, at du kun skal have en eller to beholdere ud af fryseren ad gangen og kan lade de andre stå urørte. Så du er meget fleksibel, når det kommer til at spise kvæden.

Optøning af kvæder – sådan fungerer det

Tag dine kvæder ud af fryseren og læg dem ved stuetemperatur i en tilstrækkelig stor (og høj) skål.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer