Med sin vidunderlige aroma forfiner citrontimian middelhavsretter, krydrer kødretter, grøntsagsgryderetter og sprøde salater. Urteplanten udfører dette kulinariske mesterværk frisk og tørret med glans. Læs her, hvordan du dygtigt høster citrontimian.

Citrontimian høstes bedst inden blomstring

På dette tidspunkt er aromaen på sit højeste

For at høste citrontimian på det bedst mulige tidspunkt, spiller den nuværende vækstfase generelt og tidspunktet på dagen i særdeleshed en afgørende rolle. Hvis du tager hensyn til følgende præmisser, vil du få en førsteklasses urtehøst:

  • Det bedste tidspunkt at høste er dagene før blomstringen begynder
  • Det ideelle tidspunkt er i morgentimerne, hvor duggen er fordampet

Inden blomstringen på citrontimianen åbner sig, sprøjter en kærligt plejet plante med vitalitet helt ned til spidserne af skuddene. De aromatiske blade nyder godt af dette. Så snart blomstringen er i fuld gang, falder aromaindholdet i planten markant og får en let bitter smag.

Høst citrontimian med sans for proportioner – sådan fungerer det

Ingen urt vil takke dig, hvis du tilfældigt snipper til den. Som en middelhavs underbusk er en citrontimian ingen undtagelse i denne henseende. Kombinerer man høsten med et vedligeholdelses- og formsnit, bidrager denne forsigtighed til et langt liv. Sådan gør du det rigtigt:

  • Klip skuddene, så der bliver et stykke grønt væv tilbage
  • Høst hele urtebusken rundt om, om nødvendigt ud over det aktuelle behov

Høst en citrontimian regelmæssigt og modvirk samtidig effektivt skaldethed indefra og ud. Ved hver høst skal du holde øje med tørrede skud for at beskære dem i bunden.

Bevar høstoverskud - sådan fungerer det i luften

Holder du flere timiankviste i hænderne efter høsten, end køkkenet i øjeblikket kan behandle? Bind derefter skuddene sammen til små buketter. Hængende på hovedet på et luftigt, regnbeskyttet sted, tørrer urterne inden for 8 til 14 dage. I modsætning til andre typer urter smager tørret citrontimian mere intenst end friske råvarer.

Tips

De forskellige typer timian forædler ikke kun mad og drikke. Takket være dets værdifulde ingredienser blev Thymus vulgaris kåret som årets lægeplante i 2006. Tilberedt som en te, lindrer citrontimian forkølelse eller fordøjelsesproblemer og styrker immunforsvaret.

Kategori:

Køkkenhave