Den kan godt lide at stå et sted i solen eller halvskygge, er kendt for sine helbredende kræfter og giver med sine sarte blomster lette og afslappede accenter i bedene - baldrianen. Hvad skal du vide om dens blade?

Baldrianblade er også spiselige

De spirer fra slutningen af marts/midten af april

Baldrianspire hvert år, en staude, der har hjulpet mange mennesker med sin beroligende effekt. Spiring begynder med bladene mellem slutningen af marts og midten af april.

Bladenes ydre karakteristika

Bladene ser ret upåfaldende ud. Ikke desto mindre er de karakteristiske. Når du ved, hvordan bladene ser ud, vil du i fremtiden godt kunne genkende baldrian. De har følgende egenskaber:

  • imparipinate
  • farvet lysegrøn til mintgrøn
  • lidt behåret
  • arrangeret overfor
  • ca 20 cm lang

Lad os se nærmere på bladene. De nederste blade danner en roset i bunden. De er forfulgt. Bladene af baldrian bliver mindre og mindre mod toppen. De har ikke længere stængler, men sidder på stænglen. Selve stilken er opretstående, brun til rødbrun i farven og hul.

Stænglerne, som de enkelte småblade klæber til, er smalle. De 5 til 23 foldere er mellem 6 og 12 cm lange. De er lancetformede til ovale, spidse i enden, kileformede i bunden og let takkede i kanterne. Sjældent er folderne hele.

Kan man spise bladene og hvordan smager de?

Baldrianblade er spiselige. De er lækrest, når de er friske. Deres smag minder om lammesalat. Men med stigende alder, altså hen mod blomstringstiden, smager bladene mindre godt.

På grund af den aftagende aroma hen mod blomstringen skal man, hvis man vil samle bladene, kun høste dem, indtil de lange blomsterstilke skyder op mod slutningen af april. Men som udgangspunkt kan bladene plukkes fra april til oktober.

Andre anvendelser for bladene

Ideelt set bør du bruge de høstede blade, når de er friske. Da de smager magen til lammesalat, kan de bruges til at berige salater. De egner sig også friske til smoothies og gryderetter. De smager også godt lige fra planten.

Hvis du har tørret bladene, kan du smuldre dem og bruge dem til te. For at gøre dette skal du tage omkring 1 teskefuld af de tørrede blade og hælde dem i en te-si med 125 ml kogende vand. Teen smager mildt krydret.

Tips

Så snart den lange stilk skyder op med blomsten, er det bedst ikke at høste bladene. Så er det meste af plantens kraft (inklusive ingredienserne) gået over i blomsten.

Kategori:

Urter