Judastræet (Cercis), også kendt som hjertetræet eller kærlighedstræet, udvikler frodige blomsterklaser ikke kun på de unge skud og grene, men også på det flerårige træ og endda direkte på stammen. Dette botaniske træk og de enorme, lyserøde eller hvide blomster gør Judastræet til et eksotisk blikfang både i haven og i spanden. De sommerfuglelignende blomster er dog ikke kun smukke at se på, men endda spiselige.
Judastræets smukke blomster er ikke giftige, men endda spiselige
Blomsterne på Judastræet er spiselige
De smukt formede og intenst farvede blomster dekorerer både salater og desserter i deres rå form og fremtryller en skøn kontrast. Deres smag er ganske mildt sur-sød. Nogle gartnere spiser også bælgfrugter, der modnes mellem august og september, selvom deres idiosynkratiske aroma ikke nødvendigvis er for alle. Derudover kan frugterne og frøene, men også bladene - i modsætning til blomsterne - føre til lette symptomer på forgiftning hos følsomme mennesker og bør derfor først og fremmest undgås af børn og kæledyr.
Tips
Judastræet kan let formeres af frøene, der modnes i frugten.