Opiumsvalmuen (Papaver somniferum) kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet, men den vokser og trives næsten overalt – også på vores breddegrader. Selvom opiumsvalmuens - meget sunde - frø er meget populære til bagning, er dyrkning af planten forbudt i Tyskland. Fra opiumsvalmuens frøstande opnås ikke kun frøene, men også mælkesaften indeholdende opiater - hvorfra opium og heroin i sidste ende kan produceres.
Opiumsvalmuefrø er velsmagende og sunde
Bag med opiumsvalmuens frø
Opiumsvalmuens frø - som fås i supermarkedet i hel eller malet form som bagning eller blå valmue - indeholder også små mængder opiater, men er ikke egnede til fremstilling af lægemidler. I stedet kan de nøddeagtige og meget olierede bruges til bagning og madlavning: valmuefrøruller, brød med valmuefrø, valmuefrøkage og gærboller med valmuefrø – det traditionelle og moderne køkken byder på en række afprøvede og lækre opskrifter.
Valmuefrø indeholder få opiater
Der er heller ingen fare for at blive høj eller blive afhængig – det er jo opiatindholdet i frøene simpelthen for lavt til. En narkotikatest kan dog stadig være positiv efter at have spist en valmuefrøbolle, og import af mad, der indeholder valmuefrø, er strengt forbudt i mange lande.
Rig på vitaminer og sporstoffer
Opiumsvalmuefrø er en af de fødevarer, der er rigest på calcium, og granulatet indeholder desuden mange vitaminer fra B-gruppen og mange vigtige sporstoffer og mineraler. Frøene giver magnesium (347 milligram pr. 100 gram frø), fosfor (870 milligram pr. 100 gram frø), jern, zink, kalium og natrium. Derudover er frøene rige på enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, hvorfor de ofte presses til madolie.
Køb opiumsvalmue umalet, hvis det er muligt
Hvis du vil bruge opiumsvalmuefrøene til bagning, er det bedst at købe dem hele. Granulatet indeholder meget linolsyre, som er svært at tilbageholde i malede frø og derefter hurtigt harskner. Du kan sagtens male frøene fint i en kaffe- eller kornkværn, hvis det er nødvendigt.
Køb og dyrk opiumsvalmuer
Du kan lovligt købe opiumsvalmuefrø under navnet blå eller bagevalmue i supermarkedet, men også i økologiske butikker, apoteker, helsekostbutikker eller på internettet. I teorien er disse frø endda egnede til såning, forudsat at de ikke er malet. Det bør du dog hellere lade være, for dyrkning af opiumsvalmuer falder ind under Narkotikaloven i Tyskland og er derfor strengt forbudt. Så du kan købe og bruge frøene, men ikke dyrke planten - krænkere risikerer fængsel på op til fem år eller store bøder. I særlige tilfælde kan dyrkning af valmuer dog ansøges om og tillades hos Federal Opium Agency.
Tips
Hvis du kun ønsker at sætte valmuer i haven som prydplante, kan du bruge lovlige arter som tyrkervalmuer, guldvalmuer eller majsvalmuer. Deres frø er dog ikke egnede til konsum.