I Schwarzwald værdsættes syresaft. Mange steder bruges træsyre også til salater, supper og saucer. Men er skovsyre egentlig ikke giftig?
For meget træsyre er også skadeligt for kæledyr
Oxalsyre og kaliumhydrogenoxalat står for den toksiske effekt
Træsyre anses for let giftig på grund af dets høje indhold af oxalsyre og kaliumhydrogenoxalat. Disse aktive ingredienser bliver særligt farlige, hvis træsyren indtages i store mængder, når den er frisk. Nogle af dem uskadeliggøres, når de opvarmes.
Mest giftig ved blomstringen
Toksinindholdet er højest under blomstringen (svarende til spinat, rabarber, rødbeder). Enhver, der har spist for meget træsyre, kan forvente:
- kvalme
- Opkastning
- diarré
- uregelmæssig puls
- faldende blodtryk
- kredsløbssvaghed
- lammelse
Tips
Træsyre er ikke kun giftig, men også spiselig og medicinsk. Som med mange andre planter er dosis, høsttidspunkt og tilberedningsform også bestemmende for den giftige eller medicinske virkning af syre.