Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Greengaga er gule, grønne eller rødlige frugter, der er omtrent på størrelse med en blomme. Frugten er opkaldt efter dronning Reine Claude og fængsler med sin søde, krydrede aroma. Modne ædle blommer udstråler en behagelig duft og giver let efter, når de trykkes let. Desværre holder greengages kun et par dage ved stuetemperatur. De kan dog godt fryses og konserveres på denne måde.
Greengage kan fryses i lang tid
forberedelse
Frys kun blommer, der er i perfekt stand og har en fast, intakt hud. Greengage, der allerede er meget blød eller endda har rådne pletter, er ikke længere egnet til dybfrysning.
- Vask greengagen grundigt.
- Tør frugten.
- Halver frugten og fjern stenen med en kniv.
Frys Greengage
Kom blot stenfrugterne i en frysepose, frys dem sammen til en stor klump og det er næsten umuligt at fjerne den ønskede mængde. Derfor giver det mening først at forfryse frugten individuelt.
- Læg greengages side om side på en bakke. De må ikke røre.
- Stil stenfrugten i fryseren i tre timer.
- Fyld de ædle blommer i en passende beholder og frys greengages igen.
Frugten holder sig i seks til ni måneder i fryseren.
Hvordan optøs den frosne greengage?
Du kan tø frossen frugt op i køleskabet natten over. Det er hurtigere ved stuetemperatur. 300 g Greengage skal bruge cirka fem timer på at tø helt op.
Under denne proces mister frugten væske. Læg derfor greengagen i en skål, hvori den velsmagende juice kan samle sig. Du kan spise den optøede stenfrugt direkte eller bruge den som frisk frugt.
Vil du have det særligt hurtigt, kan du tø den frosne frugt op i et vandbad. Fyld greengagen i en skål og læg den i en større beholder med meget varmt vand. Vend og rør af og til for at fremskynde optøningsprocessen.
Tips
Greengages forveksles ofte med mirabelle blommer. Mirabelle blommer indeholder dog lidt mindre syre, hvorfor de smager sødere end blommer. I greengage er stenen også sværere at skille fra frugtkødet end i mirabelleblommer.