Mange typer grøntsager, herunder gulerødder, er nu tilgængelige hele året rundt. Som et resultat er konservering af gulerødder blevet lidt glemt. Det er dog bestemt værd at bevare sin egen høst på denne måde, da hjemmedåsegulerødder smager meget mere aromatisk end dem fra supermarkedet.

Det er ikke svært at koge gulerødder

De nødvendige redskaber

Ud over en speciel alarmgryde eller ovnen har du brug for konserveringsglas til at koge gulerødder, som fås i forskellige versioner:

  • murer krukker: Disse har en gummiring mellem låget og kroppen. Under kogningsprocessen holdes låget på plads med en metalklemme.
  • klemme linser: Hos disse fastgøres låget til glasset ved hjælp af en trådholder, gummitætningsringen er aftagelig.
  • tumblerglas: Disse har et skruelåg, der kan drejes af. De vendes på hovedet for at køle af, så der dannes et vakuum.

For at forhindre, at der kommer bakterier ind i maden, skal konserveringsglassene steriliseres i kogende vand i 10 minutter, før du putter gulerødderne i dem.

Dåse gule majroer

Listen over ingredienser til de kogte gulerødder er ikke lang. Tilpas mængden af vand og salt til vægten af dine konserves:

Ingredienser:

  • 1 kg gulerødder
  • 1 liter vand
  • 80 gram salt
  • 2 spsk sukker

forberedelse

  1. Rens gulerødderne grundigt under rindende vand med en grøntsagsbørste.
  2. Skræl gulerødderne og skær enderne af.
  3. Du kan koge babygulerødder hele. Skær større gulerødder i mundrette stykker, ikke tykkere end 1 centimeter.
  4. Hvis det ønskes, blancher gulerødder i to minutter. Dette trin gør, at konserves holder endnu længere. Skyl derefter straks med koldt vand.
  5. Imens koger du vandet med salt og sukker i en gryde.
  6. Kom gulerødderne i glassene.
  7. Hæld det varme saltede vand over. Der skal være en kant på mindst to centimeter øverst.
  8. Luk glassene og læg dem på risten på konserveringsmaskinen. De må ikke røre.
  9. Vågn ved 90 grader i 90 - 120 minutter alt efter størrelsen på gulerodsstykkerne.

Alternativt kan du opbevare glassene i ovnen:

  1. Læg de lukkede glas i drypbakken og hæld to til tre centimeter vand i.
  2. Skub bakken ind i røret og sæt 175 grader over- og undervarme.
  3. Så snart der kommer små bobler i konserves, sluk og lad gulerødderne stå i den varme ovn i yderligere tredive minutter.

Efter kogning

  • Lad glassene køle af.
  • Til dette formål skal du vende krukker med skruelåg på hovedet.
  • Løsn klemmen og kontroller, at alt er lukket tæt.
  • Med twist-off krukker kan du genkende vakuumet på låget, der trækkes lidt indad.

Dåsegulerødderne holder sig i mellem 12 og 24 måneder, hvis de opbevares et mørkt og køligt sted.

Tips

Konserverede gulerødder får et særligt præg, hvis du tilsætter krydderier som basilikum, mynte, estragon eller koriander ved konservering.

Kategori:

Køkkenhave