Fra midten af august vil kartoflerne være modne i din egen have. Afhængig af sorten kan du altid løfte friske knolde op af jorden indtil efteråret. Selvom du kun reserverer et lille areal af grøntsagsplasteret til de lækre kartofler, vil der normalt være mere, end du kan spise på kort tid. Hvis du opbevarer kartoflerne rigtigt, holder de sig friske i mange måneder.

Kartofler holder sig i flere måneder, hvis de opbevares tørt og køligt

Inden opbevaring skal kartoflerne tørre

  • Opbevar ikke knoldene direkte på høstdagen, men lad dem tørre på et regnbeskyttet, luftigt sted i mindst 24 timer.
  • Efterlad ikke jord på skindet og forvask ikke kartoflerne, da det vil få dem til at rådne hurtigere.
  • Fordel kartoflerne løst side om side.
  • Kassér alle knolde, der er beskadiget under gravningen, til direkte forbrug.

opbevare kartofler

Kartofler har en naturlig spirehæmning, som dog forsvinder inden for fem til ni uger efter høst. Det er derfor vigtigt, at temperaturen i opbevaringsrummet ikke er for høj.

  • Et frostfrit, luftigt og tørt kælderrum med en temperatur på mellem fire og otte grader er ideelt.
  • Der må ikke være frost på kartoflerne. Ved temperaturer under 4 grader begynder stivelsen i knoldene at nedbrydes. Kartofler, der opbevares for køligt, ændrer deres aroma og smager sødt.
  • Kartofler skal opbevares mørkt. Når de udsættes for lys, dannes giftig solanin, og knoldene bliver grønne. Læg dem derfor i en kartoffelkasse eller en stor papkasse med låg.

Alternativt kan du opbevare kartoflerne i en bunke foret med hønsetråd (€14,99) for at beskytte mod mus. Et tykt lag halm anbefales også til termisk isolering.

Kan kartofler opbevares i lejligheden?

Kartofler kan også opbevares indendørs i længere tid, forudsat at der er et uopvarmet rum eller et passende spisekammer. Det er vigtigt at opbevare kartoflerne et mørkt og luftigt sted.

Læg aldrig kartofler i nærheden af æbler. Disse afgiver modningsgassen ethylen, som får de lækre knolde til at fordærve hurtigt.

Er spirede kartofler spiselige?

Knoldene har ofte spiret længe til foråret. Lige meget. Du skal blot knække skuddene af inden du vasker og skræller knoldene.

Tips

Kartofler, som du ønsker at opbevare, bør ikke høstes for tidligt. Efter de overjordiske dele af planten er helt døde, bør du vente yderligere to uger, før du løfter knoldene op af jorden. I løbet af denne tid vil skindet stivne, og kartoflerne bliver mere modstandsdygtige over for råd.

Kategori:

Køkkenhave