Urtepotter fra supermarkedet er praktiske og billige, men indholdet er kortvarigt. Høst i en fart, for de ømme skud visner hurtigt. Til gengæld er buskbasilikum, som vi kan dyrke derhjemme, anderledes. Den er robust og har forholdsvis meget mindre, fastere blade. Men hvad interesserer os mest: Er denne basilikum også spiselig?

Buskbasilikum kommer oprindeligt fra Afrika og Asien

Er basilikum spiselig?

Ja, busken basilikum er også spiselig. Planten, der kommer fra tropisk Afrika og Asien, har den typiske basilikumaroma i sine plantedele.

De små blade scorer uventet med en intens smag. De tilbyder mere, end vi er vant til fra andre basilikumvarianter. Af denne grund bør en uerfaren kok nærme sig den optimale mængde lidt efter lidt, når den doserer.

brug i køkkenet

De grønne blade er alsidige i køkkenet. Det er især det italienske køkken, der ikke kan undvære denne urt. Bladene kan spises både kogte og rå. Du er:

  • gode krydderier til pastasaucer
  • ideel som hovedingrediens i grøn pesto
  • en berigelse til salater og appetitvækkere
  • sund ingrediens til smoothies
  • med sin smag også velegnet til desserter
  • lækker som helbredende te

Gerne friskplukket

Friskplukkede blade smager bedst. Så det er godt, at du kan høste basilikum hele året rundt. Væksten går langsommere om vinteren, så du kan selvfølgelig klippe færre skud.

Frosten kan blive en uoverstigelig hindring for høst, fordi buskbasilikum ikke er hårdfør. Kun hvis du kan overvintre planten indendørs, forbliver den flerårig.

Tips

Klip altid hele skud af i stedet for at plukke blade. Nøgne stængler spirer ikke pålideligt igen.

konserver basilikum

Buskbasilikum forbliver spiselig selv efter tørring. Den kan også fryses i cirka 12 måneder. Begge metoder er gode til at bevare afgrødeoverskud til senere.

Blomster er også spiselige

Busken basilikum danner blomster fra maj, der er spiselige. Men deres smag er lidt bitter og ikke for alle. Takket være deres lyse farver og attraktive form er de altid en smuk dekoration til mange retter.

Så du høster endnu mere spiseligt grønt

Regelmæssig trimning er også en del af optimal pleje. Dette holder ikke kun planten vital, du øger også den mulige høst. Knib eventuelle nye skud af for at tillade basilikum at forgrene sig til en busk.

Hvis du ikke vil bruge blomsterne, bør du klippe dem tidligt af. Får de lov til at blomstre fuldt ud, kommer der ikke nye blade på skuddene.

Kategori:

Køkkenhave