Rødbeder dyrkes ofte lidt senere, så høsttidspunktet falder om efteråret, fordi den sunde grøntsag kan opbevares optimalt og dermed konserveres til vinteren. Du kan også overvintre et par rødbeder i jorden og se frem til frøene næste år.
Rødbeder tåler normalt temperaturer helt ned til -14 grader ganske godt
Rødbeder er toårig
Hvad næppe nogen ved: rødbede er toårig. Knolden dannes i det første år, og blomsterne og frøene i det andet år. Da de fleste husgartnere høster rødbeder og ikke ønsker at formere den, høstes den, når knolden er stor nok og ikke danner frø.
Overvintre rødbeder og saml frø
Rødbedefrø er ikke dyre, men det er spændende, nemt og helt gratis at lade rødbederne selv gro frø og så sine egne frø året efter. For at gøre dette skal du blot efterlade et par majroer om efteråret. Fjern under ingen omstændigheder urten, den indeholder stadig næringsstoffer og beskytter rødbederne mod kulden. Selvom rødbeden er rimelig hårdfør, bør du dække rødbederne med børstetræ eller lignende og beskytte dem mod frost.
I foråret, der følger, blomstrer rødbeden upåfaldende grønlig. De lyserøde stilke, der kan blive op til en meter høje, er dog smukke at se på. Du kan så høste frøene om sommeren.
Høstede roer hen over vinteren
Rødbeder kan opbevares meget godt og i flere måneder. På grund af dette høster mange gartnere dem sent på året og "vinter" dem derhjemme.
Opbevare rødbeder rå eller kogte?
Rødbeder kan opbevares både rå og kogte, men selvfølgelig på forskellige måder.
Følgende opbevaringssteder er velegnede til rå rødbeder:
- kælder, kælder
- køleskab
Til kogte rødbeder er der derimod andre opbevaringssteder:
- køleskab
- fryser
- kogt ned i et glas
Tips
Godt renset og lagt i papir eller sand, kan den rå rødbede opbevares i kælderen i op til fem måneder. Her kan du finde ud af, hvordan du opbevarer rødbeden korrekt.
Konserver rødbeder
Der kan laves meget af rødbeder. Rødbedechips er endda populære blandt børn, der har tendens til at hade rødbeder. Syltede rødbeder er også en særlig godbid, hvad enten det er sødt og surt eller bare kogt med salt.